Un equipo de científicos de la Universidad de California, Riverside y el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI), Filipinas, publicó recientemente un estudio sobre el secreto de cómo las semillas de arroz podrían ser capaces de sobrevivir cuando se cultivan bajo el agua. El estudio identificó un gen que controla la disponibilidad de azúcar a una semilla que crece especialmente en condiciones inundadas.
Los altos niveles de grasas saturadas en la sangre podrían hacer que una persona sea más propensa a la inflamación y el daño tisular, según un estudio reciente. Esta nueva investigación apoya la idea de que el consumo excesivo de grasas saturadas puede ser mala para las personas. Científicos del Imperial College de Londres estudiaron ratones que tienen un nivel inusualmente alto de grasa saturada que circula en la sangre.
Kellogg Company ha anunciado una nueva asociación a largo plazo con la compañía líder de alimentos Tolaram África, aumentando significativamente la presencia de Kellogg en el creciente mercado africano y con la creación de una empresa conjunta desarrollar bocadillos y alimentos para el desayuno para el mercado de África Occidental.
Décadas de investigación apoyan la idea de que los omega-3, conocidas como ácidos grasos de cadena larga poliinsaturados (AGPI-CL), son vitales para la salud humana. Para muchas personas, la ingesta de este nutriente es importante. Existen múltiples opciones para la ingesta de AGPI-CL, incluyendo pescado o suplementos. ¿Cómo se puede planificar mejor su nutrición? Además de factores como ser vegetariano y su compromiso con la sostenibilidad, es necesario considerar cómo están siendo absorbidos y utilizados por el cuerpo los omega-3.
Cuando se trata de comida y bebida sabemos que el gusto siempre gana. Pero a medida que aprendemos más sobre la nutrición y la dieta, la salud se está convirtiendo en un factor cada vez más importante a la hora de la elección del consumidor. Esto está llevando a los consumidores a estar más informados sobre el valor nutritivo de los productos que eligen y está cambiando en última instancia, la naturaleza de las tendencias de compra. Los consumidores han cambiado sus actitudes hacia la comida.
El sabor es una impresión sensorial de los alimentos o cualquier otra sustancia, que se determina por los sentidos químicos del sabor y el olor. Hay diversos tipos de aditivos alimentarios añadidos a los alimentos y bebidas para hacer productos más sabrosos y más atractivo. Los sabores se preparan mediante la mezcla de sustancias químicas volátiles. Estos se añaden a los productos alimenticios ya sea para entregar un sabor específico o para mejorar un sabor existente.
Los británicos son conocidos como los amantes del té. Residentes del Reino Unido consumen 153 litros de té elaborado sobre una base per cápita en los canales de venta al por menor en 2014, muy por encima del promedio mundial de 33 litros. Pero el Reino Unido, que ocupa el quinto lugar por el consumo de té, también bebe mucho café instantáneo. Los consumidores británicos beben 25 litros de café instantáneo elaborado sobre una base per cápita, superior a la media mundial de 7 litros.
