Colombia desperdicia cerca de 9,76 millones de toneladas de alimentos al año —equivalente al 34% de su oferta nacional— mientras más de la mitad de sus hogares enfrenta algún grado de inseguridad alimentaria. Esa contradicción brutal fue el punto de partida de EatCloud, una startup fundada en 2020 que combina inteligencia artificial, analítica de datos y logística en tiempo real para convertir los excedentes de la cadena alimentaria en nutrición para comunidades vulnerables.

Starbucks aceleró en 2026 su estrategia de fortalecimiento de la caficultura mexicana con una nueva edición del programa “Todos Sembramos Café”, iniciativa que este año contempla la entrega de más de 800 mil plantas resistentes a la roya en Chiapas, Puebla y Veracruz, tres de las regiones más importantes para la producción nacional de café arábica.

Tecnológico Nacional de México Campus Celaya celebrará en octubre de 2026 los 50 años de la carrera de Ingeniería Bioquímica con una agenda orientada a destacar el papel estratégico que esta disciplina desempeña en la transformación de la industria alimentaria, la biotecnología y la innovación agroindustrial en México.

Durante más de tres décadas, la señal de alarma estuvo sobre la mesa. En 1990, la FDA estadounidense ya había retirado el Rojo Número 3 de cosméticos y medicamentos tópicos tras estudios que lo vinculaban con tumores en animales de laboratorio.

La industria cárnica mexicana cerró 2025 en su mejor momento. El consumo per cápita llegó a 85.3 kilogramos por persona, el nivel más alto jamás registrado en el país, en un entorno donde la mejora del poder adquisitivo, los incrementos salariales y la estabilidad macroeconómica convergieron para sostener una demanda que ya no da señales de frenarse.

El investigador mexicano Luis Arturo Bello Pérez fue reconocido en 2026 con el Chemistry in Mexico Leader Award, distinción internacional que lo consolida como una de las figuras más influyentes de la química aplicada a alimentos en América Latina.