En los últimos años, América Latina ha emergido como una región clave en el desarrollo de la biotecnología enzimática aplicada a la industria alimentaria. Países como Brasil, Argentina y México lideran la innovación en este campo, gracias a la inversión en investigación y desarrollo (I+D), el fortalecimiento de la cooperación entre universidades y empresas, y políticas gubernamentales que incentivan el uso de tecnologías sostenibles.
Tras un crecimiento del 14% en 2024, Vapza, líder en innovación en la producción de alimentos envasados al vacío y cocidos al vapor en Brasil, anunció una inversión estratégica de R$ 10 millones para 2025.
Un informe global sobre ingredientes en peligro identificó una lista de alimentos tradicionales brasileños en riesgo de desaparecer debido al impacto ambiental.
Los avances científicos son clave para lograr resultados más prometedores en la agricultura. Las nuevas herramientas biotecnológicas están revolucionando la investigación al aportar mayor agilidad y precisión en el análisis e interpretación de datos, facilitando así el desarrollo del sector agrícola.
El Programa Fogo Alto inicia su primera convocatoria con el objetivo de potenciar la productividad de las empresas del sector de food service.
En una entrevista exclusiva con SuperHiper, un alto ejecutivo de Cargill comparte su visión sobre los desafíos y tendencias en la industria alimentaria.
El Grupo Pereira, uno de los principales actores en el sector minorista de Brasil, ha sido reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio de alimentos. Su participación en iniciativas clave, como Food To Save y el programa Mesa Brasil, demuestra su liderazgo en la reducción del desperdicio y en la optimización del uso de los alimentos en la industria.
