La técnica de conservación en atmósfera modificada consiste en empacar los productos alimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto.
El Parque Científico y Tecnológico de la FAUBA (PCyT FAUBA), la empresa Aditivos Alimentarios EL BAHIENSE y el Master Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA), lanzan una innovativa Competencia Nacional para Profesionales de la Industria de Alimentos.
En el envasado al vacío el incremento de la vida útil de un alimento se logra gracias a la baja concentración de oxígeno existente en el envase. En los sistemas de atmósfera controlada y modificada se debe al diseño de un ambiente gaseoso “a medida” según las características microbiológicas
En los últimos años, el secado por microondas ha ganado popularidad como un método alternativo de secado para una amplia variedad de productos alimenticios y agrícolas. La industria alimentaria es ahora un usuario importante de energía de microondas, sustituyendo el secado convencional.
Desde el principio, en 1847, las botellas de Carlsberg estaban tapadas por la frescura, al igual que las botellas de champán. En 1918 una nueva forma de la nivelación vino con la introducción del "tapón corona", que se asemeja a las tapas de botellas que vemos hoy.
Los materiales compuestos (MCs) están formados básicamente por una matriz y un refuerzo. Tanto la matriz como el refuerzo cumplen una función y tienen unas propiedades individuales, que se complementan en el material que conforman.
Algunas sustancias refrigerantes pueden contribuir al cambio climático cuando se libera al medio ambiente. Hace más de un siglo desde que se inventaron los primeros refrigeradores para uso doméstico.
