En el marco del proyecto Recupera 2020, promovido por el CSIC. AINIA logra un nuevo método que permite clasificar el aceite de oliva de las almazaras de manera automática y no invasiva. Gracias a la aplicación de tecnologías de espectroscopía visible e infrarrojo cercano se puede diferenciar aceites de oliva virgen extra, virgen y lampante en los controles rutinarios y en los procesos de recepción y de clasificación de aceites dentro de la almazara.
El número de casos de enfermedades transmitidas por alimentos sigue siendo alta con un estimado de 1 millón de personas en el Reino Unido cada año. Los síntomas no sólo son desagradables, incluyen vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. La mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos se pueden prevenir. La prevención de la intoxicación alimentaria es responsabilidad de todos desde la explotación del producto hasta que llega a la mesa.
La cadena de frio es un proceso logístico que consiste en mantener bajo unas condiciones de temperatura y humedad relativas controladas los procesos de producción, almacenaje, distribución, embalaje, transporte y venta de alimentos, hasta su consumo. Uno de los mayores problemas encontrados en los alimentos es su estabilidad, unos se deterioran más rápidamente que otros; éstos se clasifican como:
El 20 de noviembre la Organización de las Naciones Unidas (ONU) celebra el “Día Universal del Niño” para promover su bienestar y reconocer la labor de quienes trabajan por transformar su vida. Por esto, es necesario proveerle a los niños las oportunidades que les permitan desarrollarse física, mental, moral, espiritual y socialmente de una forma saludable y natural. En este sentido, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han creado una serie de recomendaciones para cubrir los requerimientos nutricionales de los niños.
La Food and Drug Administration de Estados Unidos está investigando informes sobre reacciones adversas asociadas con el consumo de Cheerios y Honey-Nut Cheerios etiquetados "sin gluten" y trabajando con General Mills para facilitar su retiro voluntario del mercado de estos productos. Después de aprender de estas reacciones adversas, la FDA puso a prueba 36 muestras del productos etiquetados como Cheerios libre de gluten a partir de diferentes instalaciones de fabricación y lotes.
Al igual que muchos, usted puede tomar suplementos dietéticos en un esfuerzo para mantenerse saludable. Con tantos suplementos dietéticos disponibles hoy en día y tantos reclamos hechos acerca de sus beneficios para la salud es impotante conocer algunos puntos claves sobre los suplementos dietéticos, ellos contienen una variedad de ingredientes, tales como vitaminas, minerales, aminoácidos, y hierbas u otros productos botánicos. La investigación ha confirmado los beneficios de salud de algunos suplementos dietéticos pero no de otros.
Los investigadores están estudiando la manera de mejorar una tecnología centenaria de procesamiento de alimentos. ¿Podría este método dar como resultado productos alimenticios más seguros con mejores características y una vida útil más larga? La alta presión para conservar y esterilizar algunos alimentos, es un método viejo y se llama procesamiento de alta presión (HPP) o Pascalisation, a partir del nombre que le dio un científico francés del siglo 17 Blaise Pascal, famoso por el estudio de los efectos de la presión en fluidos.
