En 2025, las tendencias de sabor en la industria alimentaria estarán influenciadas por varios factores clave que reflejan las preferencias cambiantes de los consumidores y las innovaciones en el sector. A continuación, se destacan las principales tendencias:
La Profeco explicó los riesgos asociados con los colorantes artificiales y señaló aquellos que no presentan riesgos para la salud y no son dañinos; cuáles son.
Un reciente informe de la organización sin fines de lucro Clean Label Project reveló que casi la mitad de los polvos de proteína analizados superan los límites de contaminantes como el plomo y el cadmio, establecidos por la Proposición 65 de California.
Descubre cómo los concentrados proteicos de harinas vegetales ofrecen nutrición y sostenibilidad para un futuro alimentario más saludable.
A propósito del Día Mundial de la Alimentación, les compartimos las experiencias de cuatro empresas que trabajan este tema.
Una mezcla multifuncional que combina la optimización enzimática del sabor, vida útil prolongada y ahorro de materias primas.
ProVeg International, organización internacional comprometida con la promoción de una alimentación sostenible, a base de plantas, anuncia
su presencia en Latinoamérica.
