En el marco del 9º Simposio Internacional sobre Parásitos de Peces en la Universidad de Valencia, resaltaron la relevancia que la sociedad disponga tanto de plantas como de peces saludables para afrontar nuevos retos globales tales como la seguridad alimentaria y el cambio climático. Afirmaron que es clave garantizar el equilibrio de los ecosistemas así como favorecer una acuicultura sostenible. 

Investigadores del departamento de Química Analítica de la Universidad de Cádiz han desarrollado un nuevo método para extraer y determinar la cantidad de aminoácidos que contienen las uvas. Estos compuestos, además de favorecer el desarrollo de aromas florales en el vino, son parte importante en el desarrollo de la fermentación alcohólica por lo que su cuantificación, durante el proceso de maduración de la uva o la vendimia, permite a los enólogos y bodegueros disponer de información científica para mejorar el proceso de elaboración del vino. 

Investigadores del departamento de Mineralogía y Petrología de la Universidad de Granada han determinado que la composición química de la cutícula del huevo (una capa formada por proteínas, lípidos y otros componentes que rodea la cáscara) es un factor determinante contra la contaminación de este alimento por Salmonella, una bacteria que contamina los alimentos y produce trastornos intestinales.

Las vides conserva un genotipo y permite una fácil y masiva propagación. Esta es sin duda una de las principales razones para la temprana domesticación de la vid. Debido a su edad la mayoría de las variedades de vid de edad (en comparación con otros cultivos) desarrollaron una cierta variabilidad genética intra-varietal. 

Vasos biodegradables para beber o papel de envoltura vegetal: el bioplástico conocido como ácido poliláctico (PLA) es ya una parte de nuestra vida cotidiana. Y, sin embargo, PLA todavía no está considerado como una alternativa completa a los plásticos a base de petróleo tradicionales, ya que es costoso de producir.

Listeria Monocytogenes se ha aislado a partir de una amplia variedad de (RTE) de los alimentos listos para el consumo, responsable de varios brotes de listeriosis vinculados con el consumo de carne, aves, lácteos, pescado y productos vegetales. Incluso cuando L. monocytogenes está inicialmente presente en pequeñas cantidades en un producto alimenticio, se puede multiplicar a diferentes velocidades durante el almacenamiento refrigerado dependiendo del tipo de producto alimenticio, tanto en condiciones aeróbicas como anaeróbicas.