Los pimientos recién cortadas son muy útiles para una merienda y para la reducción del tiempo a la hora de la preparación de las comidas de los consumidores. Pero a veces pierde la frescura que lo caracteriza. Aunque numerosas investigaciones se han llevado a cabo para desarrollar variedades de pimiento con mayor rendimiento y resistencia a enfermedades, se necesitaba una investigación adicional para desarrollar variedades apropiadas para los mercados minoristas y de servicios de alimentos que requieren de productos en rodajas y cortados en cubitos.
