Los reportes diarios de la Primera Temporada de Pesca en la Zona Norte-Centro muestran que la pesca incidental del recurso caballa se encuentra por debajo del 5% del desembarque total de anchoveta, que es el límite establecido de acuerdo a ley, informó el Viceministro de Pesca y Acuicultura, Juan Carlos Requejo.
Asesorados de Sierra Exportadora pasaron de acopiar 700 litros diarios a 1.100 litros. Con ello elaboran quesos orgánicos tipo paria y andino, mantequilla y yogurt. La Cooperativa Agraria de Trabajadores 9 de Octubre, más conocida como La Pulpera, ubicada en la región Arequipa, incrementó en 57% el acopio de leche orientado a la producción de productos lácteos orgánicos, pasando de 700 litros diarios a 1.100 litros, luego del asesoramiento de Sierra Exportadora.
La campaña ¡Sí a la leche! tiene por objetivo fomentar el correcto consumo de productos lácteos en la población en general. En la actualidad existen algunos mitos sobre la leche que confunden y desinforman a los consumidores. Por esa razón, la Campaña Panamericana de Consumo de Lácteos ¡Sí a la leche!, creada por la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) y promovida por Tetra Pak, presenta seis (6) mitos sobre la leche que debemos olvidar:
Activ Internacional, líder en tecnología de ingredientes de alimentos, ha anunciado la disponibilidad de una amplia gama de nuevos sabores para la parrilla de alto impacto. Con sede en Bienne, Suiza, Activ ha sido un jugador clave a nivel global desde 1984, y los nuevos sabores culinarios para la parrilla de alto impacto que la compañía proporciona es un sabor más auténtico frente a los sabores de la parrilla de los productos básicos.
Luego de cerrar el 2015, con un crecimiento de más de 25%, la exportación de granada sigue con una tendencia alta, al registrar en el primer bimestre del año envíos por más de US$ 4.2 millones, 97% más que en el mismo periodo del año pasado, informó Sierra Exportadora, que capacita a los pequeños productores para que se sumen a esa cadena de valor, al tiempo de promover su cultivo.
La leche producida en el Valle del Mantaro, Junín tiene un gran potencial como insumo en la preparación de productos lácteos que pueden ser destinados a la Unión Europea, destacó el chef español Alberto Fortes, quien participó en el curso internacional “Productos lácteos innovadores en el mercado europeo, alimentación y sanidad ganadera”, organizado por Sierra Exportadora y la municipalidad provincial de Jauja.
La salud del rebaño debe ser de vital importancia para cualquier productor, especialmente donde la leche cruda se utiliza para hacer quesos frescos tipo chevre. Las Buenas prácticas de ordeño son extremadamente importantes en la sanidad de la ubre y la producción eficiente para evitar las pérdidas de leche y dinero debido a que las cabras desarrollan mastitis. La limpieza de las ubres antes de ordeñar es obligatoria, con especial atención al final de las tetillas, utilizando soluciones para pezones, seguidas de su secado con toallas de papel, evitando residuos en leche.
