Por segundo año consecutivo, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) del Estado de México lanza la campaña “Nuez con Sentido”, una iniciativa social que combina el impulso a la tradición culinaria de los chiles en nogada con el apoyo directo a productores locales y grupos en situación de vulnerabilidad.
Un eventual cambio en la formulación de bebidas como Coca-Cola o Pepsi, reemplazando el jarabe de maíz de alta fructosa (AF55) por azúcar de caña, tendría un fuerte impacto en la industria de alimentos y bebidas de Estados Unidos.
En los rincones más apartados de México, donde la desnutrición infantil aún persiste y el abandono del campo se hace evidente, algunos alimentos ancestrales comienzan a cobrar nueva relevancia.
El nuevo Chocolate del Bienestar, presentado oficialmente por el Gobierno de México este mes de julio, representa mucho más que una barra dulce: es una apuesta estratégica por fortalecer la economía social, la soberanía alimentaria y la transformación de la industria alimentaria nacional con base en productos naturales, locales y sostenibles.
El mercado de margarinas en México se mantiene estable, con una alta penetración en los hogares y un perfil de crecimiento moderado, pero con señales claras de que la innovación puede dinamizar esta categoría madura.
En los últimos años, el creciente interés por la salud intestinal y los alimentos funcionales ha puesto en el centro de atención a los búlgaros de leche, conocidos científicamente como granos de kéfir.
En la búsqueda constante por mejorar la salud y prevenir enfermedades, cada vez más personas optan por complementar su alimentación con suplementos vitamínicos. No obstante, en un mercado saturado de marcas y con fuerte presencia publicitaria, muchas veces se asume que los productos más populares son también los de mayor calidad. Pero un reciente análisis de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) revela una realidad distinta.
