El chocolate peruano sigue ganando reconocimiento internacional gracias a la calidad de su cacao y la innovación de sus productos. Un claro ejemplo de ello es el logro obtenido por la empresa AMAZ Premium Chocolate durante la edición 2015 de la feria SIAL Canadá, uno de los eventos más importantes del sector alimentario a nivel mundial.
La VI edición del “Salón del Cacao y Chocolate Perú 2015” tendrá lugar del 02 al 05 de julio de 2015 en el Centro de Convenciones del Hotel Maria Angola de la ciudad de Lima, habiéndose previsto la participación de productores de cacao provenientes de organizaciones de diversas regiones invitadas del continente.
Asimismo, las tendencias han obligado a los fabricantes a crear envases para porciones más pequeñas y de un solo servicio que se procesan a mayores velocidades de rendimiento que los productos de tamaño completo.
El Grupo Barry Callebaut , el mayor fabricante del mundo de chocolate y productos de cacao de alta calidad, ha anunciado hoy que la Comisión Europea le aprobó la ampliación de propiedades saludables de los flavonoides del cacao ( Reglamento (UE) 2015/539 )
Los cafés y pequeños restaurantes en el centro de Mumbai están haciendo un gran negocio en estos días. La gestión estratégica para ingresar a la industria del Coffeehouse (bares y cafeterías) en la India requiere de paramatros importantes a tener en cuenta.
Cuando se fabrican golosinas es preciso disponer de las herramientas adecuadas para ello en cada fase del proceso, incluido el envasado. Sánchez Cano, que celebra ya sus 60 años en el sector y sigue creciendo de forma dinámica, comparte algunas valoraciones importantes.
La Asociación Dietética Americana y la Academia Americana de Dermatología actualmente descuentan cualquier vínculo entre el chocolate y el acné . Ningún estudio ha encontrado evidencia que el chocolate sea una de las causas del acné.
