Los plátanos son una de las frutas más populares del mundo. Pero cómo se almacenan antes de llegar a los estantes de las tiendas de comestibles puede afectar negativamente a su sabor y olor. Ahora, en un estudio que aparece en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de la ACS , los científicos informan que las temperaturas frías suprimen la actividad de las proteínas que desempeñan un papel clave en la formación de los distintos aromas del banano.
La nueva empresa israelí de tecnología alimenticia desarrolla una novedosa tecnología 3D para lograr productos cárnicos completamente limpios. Tel Aviv-Aleph Farms Ltd., una de las pocas compañías mundiales de carne limpia , está anunciando dos avances significativos en la producción de la carne: expandir la composición de la carne y hacerla crecer de una manera más estructurada.
Creación de un proveedor de soluciones globales enfocado en el cliente para las industrias del papel y de tratamiento de agua. El negocio de químicos para papel y agua de BASF y Solenis tienen ventas combinadas de alrededor de €2.4 mil millones. BASF mantendrá el 49% de participación de la entidad combinada.
Los primeros datos publicados por la Organización Mundial de la Salud sobre la vigilancia de la resistencia a los antibióticos indican que los niveles de resistencia a algunas infecciones bacterianas graves son elevados tanto en los países de ingresos altos como en los de ingresos bajos.
Seminario web en vivo: En este webinar en vivo, Lourdes Velez-Suberbie , Asociada de investigación postdoctoral en UCL, discutirá el uso del sistema de fermentación ambr ® 15 para el cribado multiparalelo de cepas microbianas, y como un sistema de escalamiento horizontal para crecer y expresarse industrialmente. Tambien se seguirán las moléculas relevantes de una manera controlada y reproducible.
Los consumidores del Reino Unido piensan que la información sobre las dietas y la salud es confusa, y prefieren confiar en la información que se encuentra en internet que un profesional de la nutrición. En una encuesta de 2.000 consumidores en el Reino Unido, EE. UU., España y Australia, realizada por New Nutrition Business, informó que el 79% de las personas encontraba confusos los mensajes relacionados con la salud, la alimentación y la nutrición.
Una nueva investigación liderada por investigadores de la Universidad del Este de Finlandia en Kuopio sugiere que el aumento de los niveles sanguíneos de ácido indolpropiónico, generado por las bacterias intestinales que se incrementa por una dieta rica en fibra, pueden ayudar a protegernos contra la diabetes tipo 2.
