Investigadores de la Universidad de Massey han encontrado que una cepa de leptospirosis puede ser más frecuente en los rebaños lecheros de Nueva Zelanda que se pensaba, lo que plantea problemas de salud pública para los agricultores, veterinarios y trabajadores lácteos. El estudio fue el primero en explorar el efecto de la vacunación a largo plazo en una muestra representativa a nivel nacional.
La confianza, la transparencia y la tecnología fue el escenario en la Conferencia Global de Seguridad Alimentaria 2017. La 16ª Mundial de Seguridad Alimentaria anual resultó ser récord en varias dimensiones. Cerca de 1.200 delegados de 54 países emigraron a Houston a colaborar, lo que resultó una asistencia récord para centrarse en Liderazgo de tema para el crecimiento.
Un exceso de radicales libres en el cuerpo conduce a estrés oxidativo y desempeña un papel importante en la patogénesis de varias enfermedades humanas, tales como enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas, cáncer, artritis reumatoide, y la diabetes. Los antioxidantes naturales presentes en los alimentos nos protegen contra los radicales libres y por lo tanto son importante para mantener y preservar la buena salud.
Existen muchos productos que generan contradicciones entre los consumidores, por ejemplo Kraft Food lanzo un producto como alternativa vegetariana llamado Vegemite, conocido por su fuerte color marrón oscuro y sabor salado que se emplea principalmente como ingrediente de untar en sándwiches y tostadas, luego podemos mencionar los coles de Bruselas, queso azul y el regaliz.
Por primera vez, un estudio ha revelado que el exceso de azúcar puede potencialmente aumentar el riesgo de la enfermedad de Alzheimer. En una colaboración conjunta entre científicos de la Universidad de Bath y King's College de Londres han encontrado un "punto de inflexión" asociado entre la glucosa en la sangre y la condición neurológica.
Döhler y Fraunhofer ICT-IMM se asocian para impulsar el desarrollo de un nuevo método de detección microbiológica. A medida que la seguridad microbiológica se convierte en una prioridad absoluta en la industria alimentaria, Döhler y el Instituto Fraunhofer ICT-IMM se asocian para impulsar el desarrollo de un nuevo método de detección microbiológica basado en la microfluídica.
Los cambios propuestos con mayor énfasis en la prevención de riesgos para la seguridad alimentaria para todos los alimentos importados en Canadá o que se venden en todas las provincias. El Gobierno Federal de Canadá ha puesto en marcha una consulta pública sobre las nuevas normas que se han propuesto para fortalecer la seguridad alimentaria.
