Los investigadores de la Universidad de Alberta utilizan yemas de huevo para crear suplemento que podrían mejorar la vida de las personas celíacas. Hoon Sunwoo, profesor asociado en la Facultad de Farmacia y Ciencias Farmacéuticas, y Jeong Sim, un profesor jubilado de la Facultad de Ciencias Agrícolas, de la Vida y Ambientales, han desarrollado un suplemento natural de las yemas de los huevos de gallina que impide la absorción de gliadina, un componente del gluten que las personas con enfermedad celíaca tienen dificultad para digerir.

La lecitina también conocido como granulestin, vitelina, lécithol y kelecin se produce en una amplia gama de fuentes naturales, incluyendo fuentes vegetales y animales como la carne, el hígado de res, maní, huevos, naranjas y coliflor. Unas pocas fuentes comerciales de lecitina de yema de huevo comprenden, soja o el tejido cerebral. La lecitina es una sustancia grasa marrón y se compone de colina, ácido fosfórico, glicerol, ácidos grasos y fosfolípidos diferentes incluyendo fosfatidilinositol, fosfatidilcolina y fosfatidiletanolamina.

Investigadores de la Facultad de Ciencias de la Vida, de la Universidad de Kingston, Londres (Reino Unido), realizó una investigación sobre la influencia de una mezcla de jugo de cereza montmorency en los índices de estrés inducido por el ejercicio y los síntomas del tracto respiratorio superior luego de una maratón.

Foodgard está diseñado para procesadores de alimentos. Este producto está diseñado para su uso en el proceso de fabricación de productos alimenticios terminados. Es un extracto de cítricos que contiene bioflavonoides como un ingrediente activo para la funcionalidad antimicrobiana y conservante. Es libre de transgénicos, GRAS (21 CFR 170.36) y con Certificación Kosher.

Este es el primer estudio de su tipo que prueba el efecto de la vitamina D y la pérdida de peso en los biomarcadores inflamatorios. Por primera vez, los investigadores de Fred Hutchinson Cancer Research Center han descubierto que la pérdida de peso, en combinación con la administración de suplementos de vitamina D, tiene un mayor efecto en la reducción de la inflamación crónica de la pérdida de peso. La inflamación crónica se sabe que contribuye al desarrollo y la progresión de varias enfermedades, incluyendo algunos tipos de cáncer.

La reciente prohibición del colorante artificial rojo N°3 en Estados Unidos marca un antes y un después en la regulación de aditivos alimentarios a nivel mundial.