El beneficiado de vainilla es un proceso de conservación del fruto, realizado mediante la deshidratación y fermentación del fruto verde sin aroma a fruto beneficiado, el cual adquiere un olor suave y agradable ante nuestro paladar. El beneficiado era practicado por las Totonacas y ha sido mejorado a través del tiempo por productores mexicanos, italianos y franceses.
Actualmente, las tecnologías de membranas representan una importante tendencia en el procesamiento de la leche y sus derivados. Las principales metodologías de los procesos de membranas son ósmosis inversa, ultrafiltración, microfiltración y nanofiltración. Las aplicaciones industriales de las tecnologías de membranas en la concentración y fraccionamiento de los componentes de la leche son un proceso importante.
El agua es un elemento vital para la vida por sus propiedades es utilizada en actividades diarias tales como la agricultura (70% al 80%), la industria (20%), el uso doméstico (6%), entre otras, por ello, el conocer las características de su calidad son de suma importancia ya que permiten determinar si es viable para su uso y consumo.
Cadena Comercial OXXO anunció un acuerdo con el banco HSBC México, para convertirse en su nuevo corresponsal bancario y permitir a sus cuenta realizar transacciones de pagos a tarjetas y depósitos en las más de 13,500 tiendas de OXXO que hay en México. Con esta alianza suman siete bancos que ofrecen estos servicios a través de las tiendas OXXO: Bancomer, Banamex, Scotiabank, Santander, Compartamos Banco, Inbursa y HSBC, lo que permite generar un impacto social en las comunidades al acercar servicios financieros básicos a un mayor número de usuarios.
En las últimas décadas se han desarrollado diversos soportes y técnicas de inmovilización, la cual se puede efectuar mediante mecanismos como atrapamiento, interacción iónica, formación compleja con metal, enlace covalente, encapsulación y adsorción en superficies hidrofóbicas o hidrofílicas. A nivel industrial y comercial se utilizan y se cuenta con una diversidad de enzimas inmovilizadas, las cuales presentan una mayor eficiencia en su uso con relación a las enzimas en solución, como es el caso de proteasas, lipasas e invertasa, las cuales son utilizadas en procesos de producción a gran escala.
Ingredion Incorporated (NYSE:INGR), proveedor líder global de soluciones en ingredientes para diversas industrias, ha sido reconocida como una de las Compañías más Admiradas del Mundo en 2016 por la revista Fortune. Con ello, es el séptimo año consecutivo en el que Ingredion ha sido incluida en la lista, donde la compañía se ha posicionado en el segundo puesto en la categoría del sector alimentos. La lista de las empresas más admiradas del mundo puede ser consultada en el sitio de internet de Fortune y aparece en la edición impresa de la revista publicada el 22 de febrero del presente año.
Por segundo año consecutivo dos grandes empresas de la industria gastronómica, La Cervecería de Barrio y RATIONAL, se unen para dar vida a un evento exclusivo para propietarios de restaurantes y otros miembros de la industria. La Cervecería de Barrio, sin duda es uno de los mejores ejemplos de éxito dentro de los restaurantes que operan el modelo de franquicias, este concepto inició en el año 2006 con un pequeño local en la Colonia Condesa, y en tan sólo 10 años ha logrado abrir 19 sucursales e incluso se ha expandido a otros estados como Chiapas, Puebla, Querétaro y Monterrey.
