El Perú, reconocido por su vasta riqueza gastronómica, suma un nuevo motivo de orgullo cultural. El Gobierno ha declarado oficialmente el Día Nacional del Pan con Chicharrón, que se celebrará cada segundo domingo de septiembre, a través de la Resolución Ministerial N.° 0368-2025-MIDAGRI.
Esta iniciativa busca rendir homenaje a uno de los desayunos más emblemáticos y queridos por los peruanos, consolidando al pan con chicharrón como símbolo de identidad culinaria y atractivo turístico.
Un ícono del desayuno peruano
El pan con chicharrón no es solo un plato tradicional, sino una experiencia que reúne sabores, texturas y costumbres familiares transmitidas de generación en generación. Consiste en un pan crocante relleno de chicharrón de cerdo, camote frito y salsa criolla, combinación que se disfruta en mercados, restaurantes y hogares de todo el país, especialmente durante los fines de semana.
La declaración del Día Nacional surge en un contexto de creciente reconocimiento internacional. El plato alcanzó gran notoriedad luego de consagrarse campeón en el “Mundial de desayunos”, un concurso gastronómico que reunió a diversas culturas culinarias del mundo. Este logro no solo posicionó al Perú como potencia gastronómica, sino que revalorizó la importancia del desayuno como parte fundamental de la identidad nacional.
Una celebración con alcance popular
Para inaugurar la fecha, un distrito de Lima anunció la entrega gratuita de 15.000 panes con chicharrón el viernes 19 de septiembre, invitando a vecinos y visitantes a compartir la tradición. Este tipo de actividades comunitarias busca reforzar el vínculo entre la gastronomía y el sentido de pertenencia, acercando a la población a sus raíces culinarias.
El fervor por este plato ha traspasado fronteras e incluso cielos. Recientemente, un piloto de avión pidió a los pasajeros votar por el pan con chicharrón durante la competencia internacional, gesto que se viralizó en redes sociales y generó comentarios como: “Perú es clave hasta en el cielo”. Este hecho ilustra el entusiasmo colectivo por un platillo que se ha convertido en bandera de orgullo nacional.
Más que un plato: un motor económico y cultural
La oficialización de la fecha también tiene un impacto en el sector productivo. El chicharrón involucra a la cadena porcina nacional, generando empleo desde los criadores de cerdos hasta los panaderos y comerciantes. Asimismo, impulsa el turismo gastronómico, ya que tanto visitantes nacionales como extranjeros buscan experimentar la autenticidad de este desayuno.
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) resaltó que la medida busca reconocer la importancia del cerdo peruano en la alimentación nacional, así como fortalecer la promoción de productos locales. Con esta acción, se abre la posibilidad de impulsar festivales gastronómicos, ferias regionales y rutas turísticas que giren en torno al pan con chicharrón, diversificando la oferta cultural y gastronómica del país.
Tradición con futuro
El Día Nacional del Pan con Chicharrón es, en esencia, un reconocimiento al valor cultural de la gastronomía peruana. Refuerza la idea de que la comida no solo nutre el cuerpo, sino que también preserva la memoria colectiva, transmite historias y genera comunidad.
Cada segundo domingo de septiembre, el Perú celebrará con orgullo este ícono de su identidad, reafirmando que el pan con chicharrón no es únicamente un desayuno, sino un patrimonio vivo que une a las familias, fortalece la cultura y proyecta al país en el escenario mundial como una tierra donde la tradición y la innovación gastronómica conviven en armonía.