En la categoría de alternativas cárnicas de origen vegetal, los texturados con alto contenido de humedad ofrecen un gran potencial debido a su estructura auténticamente similar a la de la carne.
Carne en el medio del plato, verduras al lado: una combinación familiar que ahora ofrece nuevas posibilidades en el mercado de productos cárnicos alternativos.
El seminario en el Parlamento checo reconoció que los alimentos de origen vegetal son más saludables y más respetuosos con el medio ambiente, fomentando así un cambio en los hábitos alimentarios de la República Checa.
Empresas jaliscienses dedicadas a la producción de alimentos y bebidas estuvieron en Arabia Saudita, para promover los productos hechos en Jalisco a lo largo de la Península Arábiga.
La nuez chilena sigue acaparando miradas de todo el mundo. Las exportaciones de este fruto sólo son superadas por China y California (EE.UU.), siendo hoy los principales mercados India, Turquía, Italia, España, Marruecos y Alemania.
El Ministro de Clima de los EAU confirmó las ambiciones de catering y pidió a los proveedores de catering que den un paso al frente. El Ministro de Cambio Climático, Medio Ambiente y Sistema Alimentario de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) en la COP28 ha confirmado que el catering en la cumbre climática de la ONU de este año será dos tercios de origen vegetal, lo que marca una novedad en cualquier cumbre de la COP.
Destacados profesionales del sector debaten sobre tendencias del mercado y prácticas profesionales con foco en la sostenibilidad.
