Para hablar de los aromas, primero explicaremos sobre dos sentidos humanos directamente relacionados con el tema, el gusto y el olfato. Muchos creen que son dos sistemas sensoriales distintos, pero están estrechamente vinculados. El olfato es un sistema extremadamente sensible capaz de reconocer miles de moléculas diferentes, especialmente las más volátiles, que son los principales componentes de los aromas.
La transparencia surge como un claro ganador en las diez tendencias principales de Innova Market Insights para 2021 con las marcas mejorando su juego para satisfacer las cambiantes demandas éticas, ambientales y de etiqueta limpia de los consumidores. Innova Market Insights , especialistas en tendencias alimentarias durante más de 25 años, presenta su informe anual Top Ten Trends. El informe completo equipa a los fabricantes, minoristas y marcas con los conocimientos más recientes para impulsar la innovación y responder a las demandas actuales de los consumidores.
El microbioma es el “nuevo órgano” del cuerpo humano, esencial para la digestión y el metabolismo que nos defiende de la invasión y ataque de bacterias causantes de enfermedades. Expertos de la división de Nutrición Humana de BASF, explican cómo cuidar el sistema digestivo, proporcionando un buen entorno donde las bacterias puedan desarrollar sus funciones.
La ambiciosa estrategia de sostenibilidad incluye el compromiso de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 33% para 2030 y lograr cero emisiones netas antes de 2050. Kerry Group, la compañía líder mundial en taste & nutrition, anunció el día de hoy que su objetivo es llegar a más de dos mil millones de personas todos los días, con soluciones de nutrición sostenible para 2030.
Las proteínas del huevo mejoran la sensación de saciedad, contrarrestando la ansiedad generada por el confinamiento obligado por la pandemia. Su consumo contribuye para una alimentación saludable, ya que sus proteínas son de excelente calidad y, además, aporta vitaminas y minerales.
Palmicultura colombiana aumentó 6% sus ventas locales, mantuvo alto consumo y logró participación de 62 % frente a mercado total de aceites y grasas. El aceite de palma se mantuvo como el aceite vegetal de mayor consumo en Colombia durante 2019, indicó Jens Mesa Dishington, Presidente Ejecutivo de Fedepalma.
La solución emulsionante de próxima generación reemplaza eficientemente los hidratos utilizados en el acondicionamiento de la masa y el ablandamiento de migajas, al tiempo que brinda a los panaderos ahorros de costos y beneficios de sostenibilidad. DuPont Nutrition & Biosciences' GRINDSTED ® GN 100 no GMO monoglicérido, parte de la DuPont ™ Danisco ® gama de ingredientes, da panaderos una mejor alternativa a monoglicéridos hidratada (hidratos),
