El biólogo marino Rutgers estudiando el ascenso y descenso de las poblaciones de peces en todo el mundo hizo un descubrimiento contraintuitivo: especies marinas que crecen rápidamente y que se reproducen con frecuencia, tales como sardinas, anchoas y el lenguado, son más propensos a experimentar enfermedades dramáticas en la población, generando un crecimiento lento como tiburones o el atún.
Genomatica y Cargill han firmado un convenio de colaboración para acelerar la producción de productos químicos renovables para aplicaciones industriales. La colaboración dará a productores químicos, distribuidores y usuarios el acceso a una fuente confiable y rentable de materias primas de hidratos de carbono, servicios de apoyo de co-ubicación y asociaciones de producción, basados en tecnologías de proceso GENO™.
Autogrill, multinacional conocida por sus restaurantes en autopistas y aeropuertos en 30 países, se ha asociado con la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura) para reducir el desperdicio, las pérdidas de alimentos y apoyar la producción de los pequeños agricultores en los países en desarrollo, según informó el organismo de la ONU.
La versatilidad del aceite de palma ha llevado a su uso en no sólo los productos alimenticios, sino también en productos de uso diario de lápiz de labios a detergente para la ropa. Pero su utilidad se ha traducido en la destrucción de las selvas tropicales del sudeste asiático que son la principal fuente de la petrolera.
La miel auténtica, producida por abejas a partir del néctar floral, es un alimento funcional con múltiples beneficios científicos. Contiene más de 180 compuestos bioactivos, como enzimas (glucosa oxidasa, invertasa), antioxidantes (flavonoides y ácidos fenólicos), vitaminas (B2, B3, B6, C), minerales esenciales y aminoácidos.
La biotecnología alimentaria ha experimentado avances significativos en los últimos años, impulsando la innovación en la producción y seguridad de los alimentos. A continuación, se destacan algunos de los desarrollos más recientes:
La biotecnología alimentaria está transformando la forma en que se producen, procesan y consumen los alimentos. En América Latina, esta revolución tecnológica está cobrando fuerza, impulsada por startups, centros de investigación y grandes empresas que apuestan por soluciones innovadoras, sostenibles y orientadas a la seguridad alimentaria.
