Libia Fonseca-García, investigadora de la Universidad de Pamplona (Colombia), evaluó la capacidad antioxidante y determinó el contenido de fenoles totales en el café producido y comercializado en Norte de Santander (Colombia) y en sus residuos o subproductos.

En Colombia el sector agrícola ofrece gran variedad de frutas y verduras de muy alta calidad y bajo costo. La propensiones sociales en la industria alimenticia muestran una tendencia a la evolución en lo que se entiende como salud, forma y practicidad.

El segmento de restaurantes, hoteles y cafeterías representan en Colombia un 4,5% del PIB, según el DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadística).

Esta fecha fue instituida para homenajear a los hombres y mujeres que madrugan cada día para elaborar el alimento de mayor consumo en el país.

Hasta el 16 de enero de 2015 estarán abiertas las inscripciones para participar en la Macrorrueda de Negocios número 55 de PROCOLOMBIA, el encuentro comercial que reunirá en Corferias a mil compradores internacionales con dos mil exportadores colombianos, los próximos 19 y 20 de febrero.

Diez clones de Fedecacao, uno de Casa Luker y dos universales entre los materiales enviados a París. Ocho muestras representaran a Colombia en el concurso Cocoa of Excellence. Algunos de los materiales que constituyen las muestras concursantes en el salón del chocolate de París para la versión 2019, hacen parte del proceso de investigación que ha realizado la Federación Nacional de Cacaoteros - Fondo Nacional del Cacao.