FoodNewsLatam - México - Page #118

México

Crecimiento. Expansión. Mejora. Éxito. Con estas palabras podemos caracterizar en breve la vida de PET Technologies desde el año 1999 cuando la empresa fue fundada. El desarrollo tecnológico se codea con la distribución geográfica. Es la primera vez que PET Technologies instala su máquina sopladora automática de botellas PET en Côte d'Ivoire, o Costa de Marfil, y sus sopladoras semiautomáticas universales en Argentina y Suriname.

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En el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), un equipo de especialistas desarrolló una bebida probiótica a base de aguamiel que permite reducir en 90 por ciento los malestares asociados con el síndrome de intestino irritable.

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La creciente demanda de los consumidores por tener alimentos saludables y de buena calidad representa un desafío para la industria de panificación, se necesita desarrollar panes con mejores propiedades sensoriales y nutricionales. La masa madre es una mezcla de harina y agua fermentada de forma espontánea o mediante el uso de un cultivo iniciador, principalmente de bacterias ácido lácticas (BAL) y levaduras. 

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México es el sexto mercado de confitería más importante y el segundo en América Latina. Sin embargo, el consumo de productos de confitería, es tradicionalmente no recomendado, tanto por su alto contenido de azúcar como por su asociación a problemas nutricionales y de salud. Hoy día, las tendencias hacia una alimentación saludable y a la reducción de alimentos de alto valor calórico se ha generado una oportunidad de mercado.

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