Cuarenta años de investigación sobre el reino fungi terminaron en un mostrador con más de 35 sabores que ninguna heladería convencional podría ofrecer. Xavier Díaz Reyes, químico farmacobiólogo de 74 años radicado en Toluca, Estado de México.
Mientras las costas del Cancún, Playa del Carmen y otros destinos del Caribe mexicano se ven invadidas por toneladas de sargazo cada temporada, la región no solo enfrenta un reto ambiental y turístico, sino también una oportunidad para transformar esta biomasa en recursos útiles.
Durante más de tres décadas, la señal de alarma estuvo sobre la mesa. En 1990, la FDA estadounidense ya había retirado el Rojo Número 3 de cosméticos y medicamentos tópicos tras estudios que lo vinculaban con tumores en animales de laboratorio.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) reforzó su advertencia sobre suplementos para bajar de peso comercializados en línea, muchos de los cuales llegan al mercado mexicano, tras confirmar la presencia de compuestos tóxicos no declarados.
Un par de estudiantes de la Universidad Autónoma de Tamaulipas brillaron internacionalmente al presentar avances tecnológicos aplicables a sectores estratégicos, entre ellos el alimentario, durante la 2.ª Conferencia Latinoamericana IEEE AP‑S sobre Antenas y Propagación (LACAP 2026), que se celebró en Natal, Brasil.
El debate sobre la comida chatarra en México suele concentrarse en impuestos, etiquetados frontales y prohibiciones de venta en escuelas. Sin embargo, para el médico Francisco Castañeda Cruz, secretario de la organización civil Acción con Sentido, el fenómeno rebasa el ámbito regulatorio y se instala en el terreno cultural.
Ingredion México ha sido reconocida nuevamente como una de las 1,000 empresas más importantes del país, consolidando su presencia y aportación al desarrollo económico nacional.
