El secado es una etapa crítica en la elaboración de embutidos, y a menudo se aplican tratamientos muy intensos y largos que comportan un gran gasto energético y económico
Inteligencia artificial para optimizar el proceso de secado de los embutidos
PAISES
Un nuevo sistema, sencillo y económico, detecta alérgenos en la industria alimentaria
El reto es crear sistemas que aseguren y fomenten la seguridad alimentaria y la economía de recursos. La empresa Proyecto Kryptonita SL, creada hace 4 años con un contrato de investigación entre IMANCorp Foundation y el conjunto de investigación de Química Sostenible y Supramolecular de la Universitat Jaume I, ha desarrollado un sistema fácil y muy asequible para la detección de alérgenos en superficie en la industria alimenticia.
New Holland T7 Methane Power LNG: el tractor propulsado por estiércol para reducir las emisiones agrícolas
New Holland Agriculture ha anunciado un nuevo tractor propulsado por estiércol, diseñado para funcionar con combustible creado in situ a partir de estiércol de vaca.
Con 8 mil millones de habitantes en 2023: ¿Qué se espera en la industria alimentaria?
Disminuir el consumo de agua, ocupar energías renovables y reutilizar material que se desecha en la producción pueden ser algunas claves que nos ayuden a enfrentar la escasez de alimentos en un futuro cada vez más desafiante.
Tetra Pak recibe la Medalla de Oro de EcoVadis en sustentabilidad
Este reconocimiento demuestra el liderazgo que ha conseguido Tetra Pak a nivel global, desarrollando soluciones de envasado y procesamiento de alimentos sostenibles y de confianza para sus clientes.
Premios Ingenia reconocerán los mejores proyectos de innovación alimentaria
La Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain, liderada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), ha convocado la quinta edición de los Premios Ingenia Startup, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Ley prohíbe incluir cubiertos plásticos, condimentos y servilletas en ‘deliveries’ de comida
La nueva norma conocida como 'Skip the Stuff' obliga a restaurantes y plataformas de envío a preguntar a los clientes si desean utensilios desechables.