La manera de disfrutar de una taza de café cambia todos los días, gracias a las últimas soluciones de distribución y envasado. El envasado de alimentos ha jugado un papel importante en estos cambios por el que una buena comida y bebida tiene que ver con el embalaje y el diseño para facilitar el proceso de distribución o el consumo final, así como hacer que el producto se vea más atractivo.
En los mercados de pescado en California e Indonesia, aproximadamente una cuarta parte de los peces muestreados contenía en sus entrañas residuos generados por el hombre (plástico o material fibroso), según un estudio de la Universidad de California, Davis, y la Universidad Hasanuddin en Indonesia. El estudio es uno de los primeros en vincular directamente plástico y restos humanos.
El Kjeldahl Optimizer le ayuda con los ajustes correctos del experimento Kjeldahl. Le muestra cómo ahorrar tiempo, sustancias químicas y dinero. Muestra información relacionada con qué contenido de proteínas era de esperar, factor de proteínas, volumen de la muestra, el contenido de grasa y agua. Consejos útiles, gráficos y tablas que ayudan a optimizar los parámetros del proceso con el fin de ahorrar tiempo y químicos. La mayoría de los parámetros están directamente referidos a las descripciones detalladas en la guía de Kjeldahl Optimizer.
Un grupo de investigación en la Universidad de Umeå, junto con los investigadores en Munich, han identificado dos enzimas de las bacterias patógenas Legionella que son muy útiles en la modificación química de proteínas para ser utilizadas en fármacos médicos. Las bacterias que infectan a las células de las reacciones químicas específicas para adelantar la estrategia de etiquetado de la célula huésped, pueden hacer que las bacterias se multipliquen en un entorno adecuado.
La industria frutícola, muy ligada a la condición climática, estaba viviendo una situación delicada hasta antes de las lluvias registradas este fin de semana. Hasta julio los registros indicaban un déficit en las precipitaciones en torno al 70% en la zona más afectada (Valparaíso y O’Higgins). Sin embargo, tal como lo señaló el Ministro Carlos Furche, las precipitaciones de los últimos días permitieron recargar las napas subterráneas y las estructuras de acumulación de agua.
Un informe expedido por el programa de seguridad alimentaria mundial, ofrece advertencias e interrupciones en el suministro de alimentos en el futuro debido a los cambios en el medio ambiente provocados por el calentamiento global. Bajo el título "El clima extremo y la resistencia del sistema alimentario global", los autores del informe señalan que los climas extremos ya han causado algunos problemas de alimentación y sugerir que se hagan cambios en el sistema actual para evitar el sufrimiento y el malestar en algunas partes del mundo es importante, ya que los choques al sistema de producción de alimentos será más común.
Los taninos son compuestos polifenólicos de origen natural, hidrosolubles y de alto peso molecular; se distinguen de otros polifenoles por su capacidad para formar fuertes complejos con macromoléculas (proteínas, celulosa, almidón, entre otros) y minerales, causando su precipitación y representan el segundo grupo de compuestos fenólicos en la naturaleza, sólo después de las ligninas.
