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Procesos / Envases

La tercera edición de este evento internacional referente en innovación en alimentación, creado e impulsado por KM ZERO Food Innovation Hub, se celebrará los días 14 y 15 de octubre en Valencia. La primera jornada, centrada en presentar las últimas disrupciones del sector, tendrá lugar en Palau Alameda; La segunda, dedicada a la creación, en el Telar de Miguel Martí.

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Para el desarrollo de ingredientes y productos con efecto funcional, así como para la fabricación de carne in vitro, una de las alternativas tecnológicas más relevantes para el abastecimiento sostenible de proteínas. La bioimpresión celular 3D es una tecnología de vanguardia para crear tejidos vivos como vasos sanguíneos, huesos, cartílagos o piel.

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Las tres organizaciones han presentado una alianza para seleccionar proyectos del sector agroalimentario con el objetivo de prepararlos para que puedan optar con más fuerza a la convocatoria abierta de estas ayudas, impulsadas por el Gobierno de España. Si las obtienen, contarán con una red de expertos que los mentorizarán e impulsarán estratégica y financieramente.

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