En un estudio se reporta que para bajar costos se utilizan productos que reemplazan parcial o totalmente la leche en los helados. Al querer entender un poco más sobre como es dicho reemplazo encontramos varios tipos de sustitutos interesantes que queremos compartir con ustedes y hoy en dia son los productos elegidos por el Veganismo.

El Departamento de Ciencias Agroindustriales (Universidad Nacional de Trujillo) realizó un interesante trabajo donde se evaluó la manera que influye la operación de lavado del quesillo (después de la maduración) en la determinación de la difusividad efectiva de la acidez para la elaboración de queso mantecoso.

El grupo Fonterra Co-operative Limited anunció la renuncia de Pascal De Petrini, Director General de Asia Pacífico de la Cooperativa, Oriente Medio y África (APMEA) unidad de negocio, y miembro del Equipo de Gestión de Fonterra.

El presidente Raúl Castro ofreció instalar en Uruguay una planta de leche en polvo, que tenga como destino exclusivo el mercado del país caribeño. Asi informo el Observador de Uruguay.

Un estudio sobre la flexibilidad en la demanda del mercado nacional y de importación de los principales productos lácteos revelaría la tendencia y el tamaño de los cambios en Centro America.

La producción mundial de leche de oveja en 2010 fue de más de diez millones de toneladas, siendo China el mayor productor de leche, contando además con mayor número del mundo de las ovejas. Grecia es el segundo mayor productor mundial de leche de oveja; sin embargo, el tamaño de su rebaño tiene el 34 ª posición.