La segunda Jornada en Defensa del Alimento Argentino, realizada en la sede de ADIUC en Córdoba, se consolidó como un foro estratégico para analizar los desafíos estructurales del sistema alimentario nacional.

La provincia de Santa Fe emitirá las Alertas Alimentarias Nº 08, 09 y 10/2025, un llamado de atención que trasciende lo local y vuelve a poner en foco un problema estructural que afecta a toda la industria de alimentos y bebidas en Argentina.

En una medida orientada a dinamizar el comercio exterior sin comprometer la seguridad alimentaria, el Gobierno Nacional implementó una profunda actualización del régimen de control sanitario para los alimentos importados.

La ANMAT informó hoy la publicación en el Boletín Oficial de tres importantes modificaciones al Código Alimentario Argentino (CAA), a través de las Resoluciones Conjuntas N° 29/2025, 31/2025 y 32/2025, emitidas por la Secretaría de Gestión Sanitaria y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Las alergias alimentarias, reacciones inmunológicas mediadas por inmunoglobulina E (IgE), se desencadenan poco tiempo después de ingerir un alimento específico. Este tipo de hipersensibilidad ocurre en dos fases: primero, la sensibilización al entrar en contacto con el alérgeno por primera vez; y luego, la reacción alérgica en exposiciones posteriores, que puede ir desde síntomas leves hasta un shock anafiláctico potencialmente fatal.

La demanda global de alimentos seguros, sostenibles y con información verificable sobre su origen ha puesto a la trazabilidad agroalimentaria en el centro de la agenda productiva. Más allá de un simple requisito comercial, se ha convertido en un pilar clave para garantizar la inocuidad alimentaria, la transparencia de las prácticas agrícolas y el cumplimiento de estándares internacionales.