La industria cárnica es uno de los sectores alimentarios que cuenta con soluciones tecnológicas más avanzadas. Se trata de un sector que alcanza una cifra de negocio de 31.727 millones de euros, el 28,5% de todo el sector alimentario español, es decir, el 2,55% del PIB total de nuestro país. Con estos datos, la industria debe estar siempre al día para mantener niveles elevados de eficiencia y productividad.
Brasil obtendrá más acceso al mercado de carne bovina de Indonesia tras el anuncio de que otras 11 plantas de beneficio podrán exportar al país asiático. Gigantes de procesamiento como Marfrig y Minerva se encuentran entre las empresas brasileñas autorizadas.
Podría parecer contradictorio, pero no. En los huesos de vaca, que no tienen una disposición final adecuada en los mataderos, podría estar la respuesta a la contaminación de las aguas residuales provocada por la industria cárnica.
El director financiero de la Cámara Paraguay de Carnes, César Ros, informó que se exportaron los primeros contenedores con producto cárnico porcino congelado con destino a Taiwán, nación que también es pionera en recibir este tipo de mercancías dentro de la variedad de mercados asiáticos.
Wilson Sons, a través de Tecon Rio Grande, prácticamente duplicó las exportaciones a Qatar en comparación con el mismo período del año pasado.
La caída en el consumo de China y Europa y un escenario complejo a nivel climático y económico ajustarán los márgenes de rentabilidad del negocio exportador.
Además, el precio de la exportación por tonelada de carne vacuna volvió a superar el umbral de los US$4.000 luego de una última semana del 2022 muy baja.
