La industria alimentaria se enfrenta a clientes cada vez más exigentes, al endurecimiento de los requisitos del gobierno, problemas de marca, impacto ambiental, y problemas de crecimiento y rentabilidad.
La Organización Internacional de Normalización (ISO) revisa las normas normalmente cada cinco años para asegurar que los cambios sean pertinentes a las demandas del mercado. La publicación de la norma ISO 14001: 2015 está prevista en septiembre de 2015.
Las normas de seguridad alimentaria han tendido a adoptar una actitud de tolerancia cero para la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo.
Las agencias reguladoras gubernamentales han declarado que el BPA es seguro para su utilización en diversas aplicaciones, incluidas las de contacto con alimentos. Estas conclusiones se basan en numerosos estudios científicos y están respaldadas por otras organizaciones científicas.
La Infección transmitida por alimentos (ETA) : es la enfermedad que resulta de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos (virus, bacterias, parásitos) perjudiciales vivos. Por ejemplo: Salmonella, el virus de la Hepatitis A, Triquinella spirallis.
La prueba de patógenos ahora se puede hacer de un forma pura y simple. Los consumidores confían que las empresas como la suya les brinden alimentos seguros y de calidad todos los días. Los patógenos son una verdadera amenaza para la salud pública y para su negocio.
Las buenas prácticas en inglés Good Manufacturing Practice, GMP, es una norma de calidad que comprende los principios básicos de higiene necesarios para obtener alimentos inocuos, aporta valor agregado al alimento y permite la comercialización en mercados exigentes (internos y externos).
