En el 2004, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) incluyó al vino como uno de los alimentos opcionales de la pirámide de la alimentación, tanto por formar parte de la dieta mediterránea como por los estudios que avalan que su consumo moderado puede tener efectos beneficiosos para la salud. Aunque la relación vino y salud trae discrepancias, ya que es una bebida con alcohol y conocidos son sus efectos perjudiciales asociados a un consumo elevado.
Las bebidas energéticas con bajo contenido de cafeína no parecen afectar negativamente a las funciones vasculares, según un estudio presentado en ESC Congreso 2015 (desarrollado del 29 de Agosto al 2 de Septiembre de 2015) de Londres, Reino Unido. El mercado de bebidas energéticas está en auge, con estimaciones que más del 30% de los 12 a los 19 años de edad utilizan regularmente ellos, aparentemente sin inmutarse por los informes de casos que vinculan las bebidas energéticas a arritmias fatales, Takotsubo cardiomiopatía, y la disección aórtica.
Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) y del Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF), con la colaboración de dos universidades italianas y en el ámbito de un proyecto parcialmente financiado por el CEI BioTic, diseñan una pasta enriquecida en fibra, proteínas y antioxidantes, elaborada con harinas funcionales. Un solo plato de esta pasta permite alcanzar el 70 % de la dosis de betaglucanos recomendada por la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos.
El ácido ferúlico (ácido 4-hidroxi-3-metoxicinámico, FA) es un constituyente ampliamente distribuido de plantas. Fue aislado por primera vez de Ferula foetida, la planta de la que su nombre se ha derivado, en 1866. Es más abundante en los granos de cereales, donde el ácido ferúlico puede llegar a la concentración de 2 g / kg de peso seco. El metabolismo en plantas comienza con los aminoácidos aromáticos a través de la vía de shikimato.
La industria de alimentos y bebidas en El Salvador avanza con paso firme, adaptándose a las nuevas exigencias del mercado local e internacional.
En solo dos años desde su lanzamiento inicial en 2020, y listo para volver a los refrigerios saludables después de las fiestas, Fruit Friends with Wellmune ahora se encuentra entre las tres marcas de bolsas exprimibles de frutas más populares en uno de los principales minoristas de EE. UU.
El Festival Gluten Free Food & Wellness , anteriormente The Gluten Free & Allergen Friendly Expo, se complace en anunciar su relanzamiento en 2019 con ofertas ampliadas y nuevas ubicaciones. En un esfuerzo por acomodar mejor a los aproximadamente 15 millones de personas en los Estados Unidos que tienen alergias alimentarias, sensibilidades y siguen dietas modificadas, Nourished Festival agregará una amplia gama de expositores para satisfacer las necesidades actuales de los estilos de vida alimentarios más populares. Además de las zonas existentes sin gluten y sin nueces, las zonas paleo, ceto y basadas en plantas proporcionarán nuevos productos emocionantes y oportunidades educativas para todos los que viven un estilo de vida sin gluten.
