Sabor sin compromiso para fuentes de proteínas alternativas. Centrarse en las preferencias de sabor para dietas sin carne. Symrise está adoptando un enfoque innovador, creando perfiles de sabor ganadores para productos de comida vegetariana y vegana. En el " Centro de excelencia de proteínas Symrise " en su sede de Holzminden, investigadores, expertos en sabores, tecnólogos de alimentos y chefs están desarrollando soluciones de sabor auténtico para productos basados en proteínas alternativas.
La micoproteína que se encuentra en los alimentos sin carne de la marca Quorn puede ser tan buena como las proteínas animales, sugiere una investigación reciente. El etiquetado de alimentos por lo general enumera proteínas como un número simple, pero algunas proteínas tienen una mejor "biodisponibilidad" que otras, lo que significa que el cuerpo puede adquirir más de ella.
Un nuevo estudio in vivo 1 confirma la función de los péptidos de colágeno Peptan ® para ayudar a la salud articular y proporciona documentación científica de los mecanismos detrás de la regeneración de los cartílagos y de la reducción de la inflamación articular. Realizado en colaboración con destacados científicos de la Universidad de Rochester, NY, el estudio en un modelo in vivo de osteoartritis ofrece una clara evidencia de la capacidad de Peptan de estimular las células condrocitos, de aumentar la síntesis de la nueva matriz cartilaginosa y de reducir la inflamación.
El Centro de Salud Ambiental planea presentar una demanda en la Corte Superior de California después de encontrar altos niveles de acrilamida en una tienda Walgreens galletas de animales. El Center for Environmental Health (CEH) ha enviado avisos a funcionarios del estado de California, dado que la empresa Walgreens y otras no advierten a los consumidores sobre los altos niveles de acrilamida en los productos.
Médicos hispanos recomiendan estrategias para reducir las disparidades en materia de salud, comenzando por la reducción del azúcar añadido en nuestras dietas. La Asociación Nacional Médica Hispana (National Hispanic Medical Association, NHMA) celebro un Desayuno Congresal Informativo en Rayburn House Office.
¿Trata usted de ser cuidadoso con la cantidad de sal que consume en su dieta? ¿Está muy seguro de que está consumiendo la cantidad adecuada de sal (también conocida como cloruro de sodio) todos los días, según lo recomendado por la mayoría de los expertos? Tal vez esté equivocado.
El día de hoy, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) aprobó la fortificación de la harina para masa de maíz (también conocida como harina de maíz nixtamalizado) con ácido fólico. La aprobación permite a los fabricantes añadir voluntariamente hasta 0.7 miligramos de ácido fólico por libra (454 g) de harina para masa de maíz, en acorde con los niveles de ciertos otros cereales enriquecidos.
