El mercurio durante mucho tiempo ha sido reconocido como un contaminante tóxico de los peces que se une directamente a las proteínas en los tejidos musculares. Las primeras investigaciones en la distribución del mercurio en el pescado sugirieron concentración uniforme de mercurio a través de los tejidos musculares.
A pesar de ello, Nestlé India ha decidido tomar el producto de los estantes en todo el país, en vista de los acontecimientos recientes y las preocupaciones en torno al producto, lo que ha llevado a un ambiente de confusión para el consumidor. "La confianza de los consumidores y la seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra principal prioridad en todo el mundo.
SINTEF ha estado trabajando con la carne y los equipos de los proveedores noruegos e internacionales y centros de investigación para desarrollar un sistema de clasificación de calidad de la carne y la garantía de la seguridad alimentaria. Tres sistemas de sensores innovadores se han desarrollado para medir la ternura, la unión y la actividad del agua, la contaminación bacteriana, y la detección de cuerpos extraños en los productos cárnicos.
En los últimos tiempos, la seguridad alimentaria ha estado en el centro de atención con brotes notificados de contaminación alimentaria grave y el fraude, como la carne de caballo que se encuentra en hamburguesas de carne y la melamina en la leche en polvo y arroz inferior, entre otros. Algunos casos también han puesto de relieve las enfermedades transmitidas por los alimentos peligrosos que pueden poner en peligro la salud humana.
Una nueva declaración científica de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés) revisa los diferentes niveles de seguridad recomendados de dioxinas en alimentos y piensos. La EFSA recomienda y recientemente aceptó una petición de la Comisión Europea para realizar una evaluación completa de los riesgos para la salud animal y humana relacionada con la presencia de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en alimentos y piensos.
Usted y su feto en crecimiento tienen un alto riesgo de padecer alguna enfermedad transmitida por los alimentos. Durante el embarazo el sistema inmunitario se altera y el sistema inmunitario del bebé por nacer no está lo suficientemente desarrollado, esto hace que sea más difícil para su cuerpo (y el del bebé ) defenderse de los microorganismos nocivos transmitidos por los alimentos.
Tyson Foods, Inc. se está esforzando por eliminar el uso de antibióticos humanos desde su engorde de EE.UU. La compañía informará anualmente sobre sus progresos, a partir de su Informe de Sostenibilidad del 2015 .
