Recientemente la Agencia Internacional de Investigación Sobre el Cáncer (IARC), que pertenece a la Organización Mundial de la Salud (OMS), publicó un comunicado donde se clasificó a la carne roja y las carnes procesadas como probablemente carcinógeno para los humanos. Por lo tanto, esto nos conduce a la pregunta: ¿con qué podemos sustituir las proteínas de la carne?
Pan y cereales son fundamentales, son la base de la mayoría de las pirámides de alimentos. En otras palabras el pan pertenece a la familia de alimentos que se necesitan para formar una parte importante de una dieta equilibrada. El pan sin duda un alimento saludable. De hecho tiene innegables cualidades nutricionales que lo hacen adecuado para una dieta saludable. Por desgracia, sus beneficios son demasiado desconocidos por los consumidores y profesionales de la salud.
Hace tiempo hemos publicado una nota que ha tenido record en lecturas "El gel de chía, el nuevo potencial para el desarrollo de alimentos"El gel de chía, el nuevo potencial para el desarrollo de alimentos" generando muhco interes en el consumidor. Siguiendo dicho interes nuevos descubriemientos podria ayudar en la salud gracias al potencial del la Chia.
El Agua de Mar tiene cualidades terapéuticas muy beneficiosas para el organismo humano, que eran conocidas ya en la Antigüedad por las Escuelas de Sabiduría Pitágoricas e Hipocráticas, y cuyo conocimiento científico fue retomado en el siglo XIX por el biólogo francés René Quinton.
Con un mensaje de optimismo y de reconocimiento a los palmeros de Colombia que han trabajado para tener un sector que, en los últimos 30 años, ha aumentado su participación en el mercado local de aceites y grasas de 15 a 36%, la Presidente de la Junta Directiva de Fedepalma, Catalina Restrepo Rada, en su discurso “El arte de las posibilidades”, dio paso a la intervención del Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Rodolfo Enrique Zea Navarro, en el tercer día del Congreso Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite, realizado recientemente en Bucaramanga.
Un nuevo estudio publicado revela que el etiquetado de GMO no actuaría como advertencia para los consumidores. El estudio, presentado en la conferencia anual de la Asociación de Economía Agrícola y Aplicada, que se celebró en San Francisco el 27 de Julio, se basa en cinco años de datos (2003, 2004, 2008, 2014 y 2015). Se centra en la relación entre dos preguntas principales: si Vermont se opone a los transgénicos en los alimentos disponibles en el mercado, y si los productos encuestados que contienen GMO deben ser etiquetados.
El objetivo del trabajo realizado en la Facultad de Cientes de Venezuela, fue evaluar la evolución de parámetros físico químicos del queso blanco tipo de año durante el proceso de maduración, considerando para las mediciones, quesos elaborados y madurados bajo condiciones estándares, simulando el proceso aplicado en queseras artesanales.
