La IGP Carne de la Sierra de Guadarrama será una de las protagonistas en Madrid Fusión 2024, que se llevará a cabo entre el 29 y 31 de enero de 2024, con la celebración del IV Concurso Alimentos de Madrid que selecciona la mejor receta a nivel nacional elaborada con este producto.
Dicho concurso, convocado por Alimentos de Madrid y Madrid Fusión, está abierto a participantes de toda la geografía española. Los participantes enviarán una única receta que esté elaborada con el siguiente ingrediente obligatorio como principal: entraña de la IGP “Carne de la Sierra de Guadarrama”.
Además, será obligatorio incluir también en la receta dos ingredientes amparados por la marca de garantía M Producto Certificado —distintivo que caracteriza la calidad diferenciada de los productos agroalimentarios producidos y/o elaborados en la Comunidad de Madrid—, indicando el tipo de producto, y deberá de ir maridada con un vino de la DO Vinos de Madrid.
De entre todas las recetas recibidas se seleccionarán las 6 recetas que pasarán a la final.
El jurado proclamará un ganador único del concurso que recibirá como premio un obsequio institucional junto al nombramiento.