El carné ganadero se podrá solicitar en el próximo Congreso Nacional el 27 y 28 de noviembre. La Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, invita a todos los productores del país a obtener su carné y poder así disfrutar de los beneficios de las alianzas hechas por el gremio cúpula.
Cárnicos
Guía Práctica Sistemas de Trazabilidad para Productos de Mar
La necesidad de cadenas de suministro más transparentes y trazables de los productos de mar ha incrementado considerablemente en los últimos años con pruebas contundentes: en América del Norte el problema en el uso del etiquetado incorrecto del producto ha experimentado un aumento del 30 por ciento;
FAO identifica alternativas pesqueras en América central
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) propone investigar alternativas viables de la acuicultura marina en el territorio centroamericano. De acuerdo con el estudio titulado La Contribución de la Pesca y la Acuicultura a la Seguridad Alimentaria y el ingreso familiar en Centroamérica
El tiempo de curado recomendado para la Sardina y Manjuba
La sardina (Sardinella aurita, Rafinesque) y Manjuba (hubbsi Anchoviella, Hildebrand) son las dos especies de peces que más comúnmente son salados en la costa de Sao Paulo. Como existe una incertidumbre general sobre el tiempo de curado, nos pareció interesante compartir algunos experimentos con el fin de aclarar esta cuestión. El salado es una de las técnicas de procesamiento más antiguas utilizadas por el hombre para conservar alimentos. El pescado, como todos los alimentos, contiene agua, siendo común observar que los que más rápidamente se deterioran son precisamente los que tienen alto contenido acuoso.
Poultry Industry reconoce 115 instalaciones por rendimiento de seguridad sobresaliente
El Conjunto de Seguridad de la Industria y el Consejo de Salud reconocieron 115 empresas popr el desempeño de seguridad excepcional de pollo y pavo a través de la implementación de programas innovadores y eficaces de seguridad y salud de los empleados. Los premios anuales de seguridad fueron presentados durante la Conferencia de Seguridad Nacional de 2015 para la industria avícola, celebrada en Myrtle Beach, Carolina del Sur.
Se han desarrollado tres sistemas de sensores innovadores para los productos cárnicos
SINTEF ha estado trabajando con la carne y los equipos de los proveedores noruegos e internacionales y centros de investigación para desarrollar un sistema de clasificación de calidad de la carne y la garantía de la seguridad alimentaria. Tres sistemas de sensores innovadores se han desarrollado para medir la ternura, la unión y la actividad del agua, la contaminación bacteriana, y la detección de cuerpos extraños en los productos cárnicos.
Tyson Foods se esfuerza por eliminar Antibióticos Humanos en criaderos de pollos
Tyson Foods, Inc. se está esforzando por eliminar el uso de antibióticos humanos desde su engorde de EE.UU. La compañía informará anualmente sobre sus progresos, a partir de su Informe de Sostenibilidad del 2015 .