Estudios recientes de CAF indican que una estrategia de gestión integral de agua en las áreas urbanas de América Latina requeriría una inversión promedio anual de 12.500 millones de dólares durante los próximos 20 años.
La industria alimentaria mexicana atraviesa un punto de inflexión: la presión por desarrollar productos más saludables, la exigencia de consumidores informados y la necesidad de cadenas de suministro verificables empujan a las compañías a incorporar inteligencia artificial, ingredientes alternativos y trazabilidad digital.
Jalisco ha dejado de ser solo referente agrícola y manufacturero para consolidarse como un polo de ingeniería sensorial y biotecnología alimentaria. En ese mapa, SEPIM GLOBAL opera con perfil discreto y precisión técnica: formula los sabores que definen a muchas de las bebidas de mayor consumo en México.
Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y del Tecnológico de Monterrey desarrollan un sistema que convierte el nejayote, el líquido que sobra de la nixtamalización del maíz, en tres productos aprovechables: hidroxiapatita, biogás y agua reutilizable. La tecnología busca resolver uno de los principales problemas ambientales de la industria de la tortilla, un sector esencial en la alimentación de los mexicanos.
El Instituto Tecnológico de Sonora (Itson) inauguró en Ciudad Obregón el III Congreso Internacional de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, un encuentro bienal que reúne a especialistas de distintas regiones de México y del extranjero. Los participantes analizan avances científicos con aplicación en la producción de alimentos, la salud y el medio ambiente.
El Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica Agroindustrial de Oxapampa impulsa un proceso de transformación tecnológica que promete cambiar la ecuación comercial de cientos de productores de café, cacao y frutas en la Selva Central peruana. Según explicó su director, Grover Chuquipiondo, durante la inauguración de la Subasta Internacional de Finos Cafés y Chocolates "Grano de Oro 2026", realizada en La Merced, Chanchamayo, la incorporación de nuevas líneas tecnológicas busca ampliar tanto los servicios disponibles para las unidades productivas como sus oportunidades reales de acceso a mercados internacionales.
México se convertirá en el primer país del mundo en fabricar un biofungicida basado en ácido ribonucleico (RNA), según el anuncio del secretario de Economía, Marcelo Ebrard., la tecnología, desarrollada por la biotecnológica GreenLight Biosciences bajo la dirección de su fundador, el ingeniero químico mexicano Andrey Zarur, doctorado en el MIT.
