Villa María, en Córdoba, será sede el 25 y 26 de noviembre del IV Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche de la Región Centro. El certamen busca reconocer la calidad de los lácteos que elaboran las pequeñas y medianas empresas de todo el país y fortalecer la competitividad de la cadena.
La competencia se hará en el Centro Cívico de la ciudad. La organizan el Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba, junto con sus pares de Santa Fe y Entre Ríos, la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) y la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL). La ESIL tendrá la dirección técnica, y la evaluación estará en manos de profesionales y especialistas, con criterios pensados para valorar la calidad de forma objetiva.
Las empresas pueden inscribirse hasta el 16 de noviembre inclusive en la plataforma oficial del concurso. Para participar deben completar el formulario de inscripción y presentar la documentación sanitaria de cada producto. La premiación será el 10 de diciembre en la ciudad de Córdoba.
El certamen tiene 19 categorías de quesos, con variedades blandas, semiduras, duras, de pasta hilada, saborizadas y elaboradas con leches especiales. Suma además dos categorías de dulce de leche y una de manteca. Esta variedad refleja la diversidad de la producción láctea pyme argentina, que va desde quesos de alto consumo, como el cremoso y la mozzarella, hasta especialidades de mayor valor agregado.
Según los organizadores, el objetivo es reconocer la calidad, la innovación y el valor agregado en la cadena láctea. También buscan crear un espacio de intercambio, mejorar los procesos productivos y ampliar la presencia de los productos en el mercado. La iniciativa apunta además a estimular el consumo y a ampliar el alcance comercial de las cadenas agroindustriales de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, las tres provincias de la Región Centro.
En ediciones anteriores fueron premiadas empresas entrerrianas como La Pequeña, Lácteos LW, Lácteos Tonutti, Lácteos Cremigal, Nogolac y Estancia Doña Luisa, en categorías de quesos, mozzarella y dulce de leche.
La elección de Villa María no es casual. La ciudad es uno de los principales polos lácteos de Argentina y alberga a la ESIL, una institución de referencia en la formación técnica para la industria. La Región Centro, por su parte, reúne buena parte de los tambos y de la producción de leche del país. Allí están cuencas emblemáticas del centro de Santa Fe y de Córdoba, y una red de pequeñas y medianas industrias que abastecen al mercado interno y a la exportación.
Para las pymes lácteas, estos certámenes sirven para diferenciarse comercialmente. Un premio a la calidad puede abrir nuevos canales de venta, como cadenas de supermercados, tiendas gourmet y distribuidores, y mejorar la imagen de la marca ante los consumidores. La evaluación técnica, además, da a las empresas una devolución sobre el sabor, la textura, la apariencia y la consistencia de sus productos, información útil para ajustar sus procesos.
El dulce de leche, producto emblemático de la gastronomía argentina, también tiene un lugar destacado en el concurso. Por su calidad y su potencial exportador, es una categoría estratégica para las empresas que buscan diversificar mercados.