La optimización de la cadena de frío es una prioridad para la industria alimentaria.
Control Calidad
IFF se asocia con Unilever y la Universidad e Investigación de Wageningen para abordar los desafíos del sabor
Una nueva investigación tiene como objetivo mejorar la experiencia alimentaria del consumidor con alternativas a la carne de origen vegetal, un líder mundial en alimentos y bebidas, cuidado personal y del hogar y salud se ha embarcado en una iniciativa de investigación colaborativa con Unilever y Wageningen University & Research (WUR) en interacciones proteína-sabor para abordar los desafíos del sabor en alternativas a la carne de origen vegetal.
Los gigantes de la industria alimentaria y la gran distribución son los beneficiados de la inflación
Foodwatch Francia explica por qué en el país galo los gigantes de la industria alimentaria y la gran distribución son los beneficiados de la inflación y de la subida de los precios.
Tendencias y estrategias para el consumidor latinoamericano en 2024
La narrativa predominante a nivel global parece ser que la desaceleración de la inflación es una gran noticia y motivo de celebración, pero la realidad es que los precios siguen aumentando; sólo que a un ritmo más lento que los picos que hemos experimentado en los últimos 18 meses, señala un análisis de NielsenIQ (NIQ) sobre tendencias y estrategias en América Latina frente a los consumidores.
La videovigilancia al servicio de la conservación de alimentos
En el mundo de la tecnología se fusiona con la industria alimentaria, presentando soluciones innovadoras para la preservación de alimentos en supermercados.
Nuevo informe técnico del IFT examina cómo la tecnología de procesamiento puede mejorar la sostenibilidad alimentaria y la nutrición
El Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), una organización científica sin fines de lucro comprometida con el avance de la ciencia de los alimentos y su aplicación en todo el sistema alimentario mundial, ha publicado un documento técnico que examina cómo las tecnologías de procesamiento novedosas y existentes podrían ayudar a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional mundial.
Informe FAO 2023: tendencias y desafíos en la producción de alimentos en un mundo vulnerable
El informe más reciente de la FAO arroja luz sobre las perspectivas globales en la producción de alimentos. Exploramos las tendencias en la producción de alimentos básicos y su impacto en Colombia.A nivel de países, entre los protagonistas en la producción de alimentos en el mundo están Estados Unidos, Países Bajos, Brasil, China, Alemania, Francia, Canadá, España, Italia y Bélgica.