El Chef de ElCielo Juan Manuel Barrientos asistirá como invitado especial a la edición número 31 de Chefs' Tribute el evento más importante de la gastronomía neoyorquina que engalanará el Rockefeller Center el próximo 6 de junio al lado de los mejores chefs de USA.
Los ingresos que generan los mercados campesinos e indígenas representan una parte significativa del presupuesto familiar, y aunque permiten tener una liquidez monetaria inmediata, no existe una sostenibilidad a mediano y largo plazo.
Así lo advierte el profesor Álvaro Parrada Barbosa, del Departamento de Nutrición Humana de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Manizales, después de analizar y sistematizar experiencias de mercados campesinos, ferias del agricultor, mercados indígenas y otros espacios similares en Guatemala, Colombia, México y Bolivia.
PepsiCo se encuentra tomando muchas acciones en Latinoamérica y tuvimos el placer de entrevistar a Mónica Bauer, VP de Asuntos Corporativos en PepsiCo.
El calentamiento global antropógeno aumenta como consecuencia de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), contribuyendo a la intensidad y la frecuencia de fenómenos climáticos extremos. Se estima que podría llegar a 1,5 °C con respecto a niveles preindustriales entre 2030 y 2052, si continúa aumentando al ritmo actual, según lo recabado por el IPCC (Global Warming of 1.5°C, 2018).
Estudio revela la importancia de la naturalidad para los consumidores de alimentos y bebidas en América Latina. Los consumidores buscan grandes experiencias gustativas y están dispuestos a pagar más por la naturalidad. Palabras clave como "natural", "orgánico" y "fresco" influyen en el atractivo del producto. Symrise code of nature® aborda las necesidades cambiantes de los consumidores basándose en la promesa de ofrecer el auténtico sabor de la naturaleza.
La demanda de materiales sostenibles sugiere la exploración de nuevos procesos productivos.Empresa israelí lanza proceso para la transformación de desechos en elemento termoplástico 100% reciclable y sostenible. Los visitantes a la XV versión de Andina Pack, una de las exhibiciones más completas en procesamiento y embalaje para la industria de alimentos y bebidas, la industria farmacéutica y cosmética en Latinoamérica,
En el marco de Andina Pack, la feria que se llevará a cabo hasta el viernes 22 de noviembre en Corferias, Silvio Colombo, experto del Instituto Argentino del Envase afirmó que, “América Latina, tiene experiencia en economía circular, a partir de iniciativas de grandes empresas multinacionales que realizan fuertes inversiones en investigación y desarrollo, tal es el caso de Natura en Brasil y Danone en Argentina, para la industria de bebidas”.
