El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), dependiente del Ministerio de la Producción, oficializó la aprobación de cinco nuevas Normas Técnicas Peruanas (NTP) mediante la Resolución Directoral N.° 000004-2026-INACAL/DN. Estas disposiciones buscan fortalecer la calidad, seguridad y sostenibilidad de sectores estratégicos como la producción de fertilizantes, la industria alimentaria y la gestión de la información digital en el país, alineándose con estándares internacionales de control y buenas prácticas.
Entre las normas aprobadas, dos están dirigidas a la industria de fertilizantes, un sector que mueve aproximadamente US$ 1.200 millones al año y que abastece tanto a agricultura extensiva como a cultivos especializados en Perú. La NTP 201.211:2026 establece los niveles máximos permitidos de metales pesados en fertilizantes y productos afines, mientras que la NTP 311.538:2026 define tolerancias y límites de impurezas, incluyendo materias primas registradas para comercialización. Estas medidas permiten mitigar riesgos de contaminación del suelo y garantizar productos más seguros para la agricultura y el consumo humano, al tiempo que se alinean con lineamientos de la FAO sobre fertilización sostenible y calidad de insumos agrícolas.
En la industria alimentaria, la NTP 209.069:2026 introduce un método potenciométrico para determinar el pH de almidones y féculas, insumos ampliamente utilizados en productos procesados, panadería y confitería. El control del pH es crucial, ya que influye en la estabilidad de texturas, la conservación de alimentos y la seguridad microbiológica. Estudios recientes muestran que pequeñas variaciones de pH en almidones pueden impactar la vida útil de productos horneados hasta en un 15%, lo que subraya la importancia de contar con métodos estandarizados de medición.
Las otras dos normas se enfocan en la protección de la información y la ciberseguridad, áreas de creciente relevancia ante el aumento de servicios digitales y almacenamiento en la nube. La NTP-ISO/IEC 27018:2026 establece objetivos de control y directrices para proteger la información de identificación personal (IIP), mientras que la NTP-ISO/IEC 27701:2026 define los requisitos para un sistema de gestión de la información sobre privacidad (SGIP). Ambas normas se alinean con estándares internacionales ISO/IEC 29100 y proporcionan un marco que permite a empresas públicas y privadas mejorar la seguridad de datos, reducir riesgos de filtraciones y cumplir con regulaciones de protección de datos personales.
El impacto económico y operativo de estas normas es relevante. Según cifras de Inacal, la implementación de estándares técnicos en fertilizantes y alimentos contribuye a la competitividad internacional, facilitando exportaciones de productos regulados, y brinda confianza al consumidor al garantizar trazabilidad y seguridad. En el ámbito digital, contar con sistemas de gestión de privacidad y protección de IIP permite a empresas fintech, comercios electrónicos y proveedores de servicios en la nube acceder a mercados internacionales con requerimientos estrictos de cumplimiento, evitando sanciones y mejorando reputación corporativa.
Con estas nuevas NTP, Perú fortalece su infraestructura regulatoria en sectores estratégicos, fomenta prácticas industriales responsables y eleva la competitividad de productos agrícolas, alimentos procesados y servicios digitales. La adopción de estas normas facilita la integración de la industria nacional en cadenas de valor globales, promueve la innovación tecnológica y asegura que los productos y servicios peruanos cumplan con estándares de calidad, seguridad y sostenibilidad a nivel internacional.