El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), entidad chilena que ejecuta el programa TT Green Foods impulsado por la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo), comenzó a explorar mercados en América Latina para los ingredientes sostenibles desarrollados en el marco de la iniciativa. Representantes del programa participaron en dos de las principales ferias de la industria alimentaria de la región: Expoalimentaria 2026, en Lima, y The Food Tech Summit & Expo, en Ciudad de México.
En Perú, la delegación estuvo integrada por Diego Romero, gerente tecnológico del programa TT Green Foods, y Alonso Godoy, jefe de Desarrollo y Servicios de CREAS. Expoalimentaria, organizada por la Asociación de Exportadores de Perú, es la mayor feria de alimentos de la región andina. Este año generó expectativas de negocios por 1.100 millones de dólares, con un récord de citas con compradores internacionales.
En México, Julissa Santis, gerenta de TT Green Foods, asistió a The Food Tech Summit & Expo, que reunió a más de 22.000 profesionales y 500 empresas expositoras de ingredientes, aditivos, procesamiento y empaque. Durante su visita se reunió con productores y distribuidores de México y otros países latinoamericanos para identificar oportunidades comerciales para los ingredientes del programa. Entre ellos figuran fibras dietéticas, colorantes naturales e ingredientes para alimentación animal.
La agenda en México incluyó además una visita al Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (CEPROBI) del Instituto Politécnico Nacional. El objetivo fue identificar posibles áreas de colaboración científica y tecnológica entre CREAS, los coejecutores del programa y la institución mexicana.
Santis describió las misiones como actividades de vigilancia tecnológica y desarrollo, orientadas a comprender las tendencias y necesidades de la industria desde nuevas perspectivas. Romero, por su parte, destacó la oportunidad de conectar con otros mercados y aprender de pares latinoamericanos.
La búsqueda de mercados para estos ingredientes se da en un contexto favorable. La demanda de fibras funcionales crece por la reformulación de productos para reducir azúcares y calorías, mejorar el perfil nutricional y responder al interés de los consumidores por la salud digestiva. Los colorantes naturales, en tanto, ganan terreno frente a los sintéticos por la presión regulatoria y la preferencia por etiquetas limpias, una tendencia que se ha intensificado en mercados como Estados Unidos y México.
La alimentación animal es otro segmento con potencial, en especial para ingredientes de origen vegetal que puedan sustituir insumos importados o aportar beneficios funcionales en acuicultura, avicultura y producción porcina.
Para Chile, el desarrollo de este tipo de ingredientes forma parte de una estrategia más amplia para agregar valor a la producción agroalimentaria y diversificar su oferta exportadora más allá de la fruta fresca y los commodities. El país cuenta con una base agroindustrial sólida y con abundantes subproductos de la elaboración de jugos, conservas, vinos y deshidratados, que pueden convertirse en materia prima para ingredientes de alto valor.
América Latina aparece como un mercado natural para la primera etapa de expansión por la cercanía geográfica, la similitud de los marcos regulatorios y el crecimiento de las industrias de alimentos procesados en países como México, Perú y Colombia.
La vinculación con centros de investigación de la región, como el CEPROBI, también abre la puerta a proyectos colaborativos que permitan acelerar el escalamiento de las tecnologías y su validación en distintas aplicaciones industriales.