Los embutidos siempre están presentes en las barbacoas y, para atender este mercado, muchos fabricantes han comenzado a producir tripas artificiales, que facilitan la elaboración de embutidos, sin renunciar al sabor.

Dos tercios de los consumidores están preocupados por el cambio climático, pero solo el 15% está dispuesto a pagar más por alimentos y bebidas respetuosos con el medio ambiente, según la empresa de análisis de datos Euromonitor International.

En los últimos años, el movimiento libre de jaulas ha emprendido el vuelo debido al cumplimiento de los compromisos en materia de bienestar animal que las empresas han asumido.

El Ingeniero Químico Dennis Forte proveniente de Australia dictó el taller teórico y práctico. Se realizó una nueva edición del taller “Tecnologías de Extrusión y Secado de Alimentos y Piensos”, contando con la participación de profesionales de la industria de alimentos para peces y animales provenientes de Colombia, España, y diversas regiones de nuestro país.

Juan Corbalán, supervisor de logística para el sector alimenticio, cuenta detalles sobre la particular industria de los productos libres de gluten. En diálogo con Movant Connection, Juan explica los cuidados adicionales que demandan estos productos, el impacto de los mismos en los precios finales y los desafíos logísticos propios de la industria de alimentos sin gluten.

Tecnologías de envasado innovadoras garantizan que los productos lleguen de manera segura y fresca a los consumidores.