A pesar de que los mercados lácteos mundiales luchan por recuperarse, existen oportunidades. Hoy en día, las exportaciones estadounidenses de la industria láctea a Vietnam tienen una cuota importante en el mercado sobre la leche desnatada en polvo y suero de leche. Los Estados Unidos tiene una muy buena reputación en la calidad de los alimentos. 

Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos determinó que los aceites parcialmente hidrogenados (Phos) no son generalmente reconocidos como seguros (GRAS) en la alimentación humana. Los PHOs son la fuente dietética principal de grasas trans artificiales en los alimentos procesados y no son "generalmente reconocidos como seguros" o "GRAS”, como se les conoce en inglés, para su uso en la alimentación humana. Los fabricantes de alimentos tendrán tres años para eliminar los aceites parcialmente hidrogenados de sus productos.

Mountain Valley Spring Company incrementó su capacidad de etiquetado en un 16 % al sustituir dos etiquetadoras de botellas instaladas en su planta de Hot Springs, Arkansas, por una sola etiquetadora de bobina Sidel -la Rollquattro Evolution-, en un proceso corto y sencillo que se implementó en tan solo cuatro días. Además, al integrar esta nueva etiquetadora de Sidel, la empresa simplificó sus procesos y dio una muestra más de su compromiso respecto de la producción sostenible.

"¿Se trata sólo de un badén en el camino a la expansión en los Estados Unidos de productos lácteos en el mercado mundial? o ¿se trata de un desvío importante que podría poner en duda la premisa de que las exportaciones estadounidenses pueden y van a ir más allá de su reciente máximo de envío de 15.5 por ciento de la producción estadounidense de leche?" Esas fueron las preguntas planteadas por Tom Suber, presidente del Consejo de Exportación de Lácteos de Estados Unidos (USDEC). 

Bindu Sundaresan, Ph.D de Roka Bioscience, comenta que luego de asistir al Dairy Show International en Chicago, su mayor beneficio de estar en la feria de productos lácteos es la oportunidad de obtener una muestra de una gran variedad de deliciosos helados de chocolate (canela picante, frambuesa walnut, tiramisú), así como una interminable variedad de quesos y productos lácteos bebibles.

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