En un entorno donde la merma de alimentos, el consumo energético y el cumplimiento sanitario definen la rentabilidad del retail alimentario, Danfoss consolida su apuesta digital con Alsense® Food Retail, una plataforma IoT en la nube diseñada para convertir supermercados en operaciones conectadas, trazables y energéticamente eficientes.
La solución opera sobre la infraestructura de Microsoft Azure, lo que garantiza escalabilidad, altos estándares de ciberseguridad y disponibilidad continua de datos. Desde vitrinas refrigeradas y cámaras de conservación hasta racks completos de compresión, Alsense® integra y analiza información crítica en tiempo real, permitiendo a gerentes de mantenimiento, energía y operaciones actuar con base en indicadores precisos y no en supuestos.
El desperdicio alimentario es uno de los principales desafíos globales. Organismos internacionales estiman que cerca de un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o desperdicia cada año, con impactos económicos y ambientales significativos. En supermercados, una proporción relevante de estas pérdidas está asociada a fallas en la cadena de frío, desviaciones de temperatura y mantenimientos reactivos. En este contexto, la supervisión continua de parámetros como temperatura, humedad, presión y consumo energético resulta determinante para preservar la inocuidad y la vida útil de productos perecederos.
Alsense® ofrece alertas en tiempo real enviadas a dispositivos móviles o plataformas de gestión, detectando anomalías antes de que se conviertan en incidentes críticos. Esta capacidad predictiva reduce riesgos de deterioro, evita descartes masivos de inventario y facilita el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria. Además, la plataforma permite configurar paneles personalizados para visualizar indicadores clave de desempeño (KPIs), analizar tendencias históricas y priorizar intervenciones técnicas.
En implementaciones documentadas en distintos mercados, la digitalización de la refrigeración comercial ha permitido reducir hasta 30 % el desperdicio de alimentos y entre 15 % y 30 % el consumo energético en sistemas de frío. Dado que la refrigeración puede representar más del 50 % del gasto energético total de un supermercado, la optimización de estos activos tiene un impacto directo en los márgenes operativos y en las metas de descarbonización.
El componente analítico de Alsense® transforma grandes volúmenes de datos en reportes accionables. La plataforma identifica patrones de funcionamiento ineficiente, ciclos de deshielo anómalos o compresores trabajando fuera de rango, lo que facilita estrategias de mantenimiento predictivo. Este enfoque prolonga la vida útil de los equipos, reduce costos de reparación y minimiza tiempos de inactividad no planificados.
La integración nativa con controladores y gestores ADAP-KOOL® amplía el alcance de la solución, conectando sistemas in situ con la nube en un ecosistema unificado. Esto resulta especialmente relevante en América Latina, donde la expansión del retail moderno convive con desafíos como climas extremos, variabilidad en la calidad del suministro eléctrico y presión creciente por estándares ambientales más estrictos.
La transición hacia refrigerantes de menor potencial de calentamiento global y la mejora en la eficiencia energética son ejes estratégicos para cadenas que buscan cumplir compromisos ESG. Plataformas digitales como Alsense® facilitan la medición continua de desempeño energético y emisiones indirectas, aportando trazabilidad a los reportes corporativos y fortaleciendo la gobernanza ambiental.
Con disponibilidad a través de su red de distribución en México y Latinoamérica, Danfoss posiciona Alsense® como una herramienta integral para operadores que requieren control remoto, análisis avanzado y soporte especializado. La digitalización de la cadena de frío deja de ser una ventaja competitiva opcional para convertirse en un estándar operativo en una industria donde cada grado cuenta y cada kilovatio impacta la rentabilidad.