El sabor a plátano deseado en algunos tipos de cerveza de trigo se origina a partir del éster de acetato de isoamilo. La concentración de ésteres se ve influenciada por diversos factores, incluyendo la dosis de siembra de levadura, la gravedad del mosto, la aireación, la presión y la composición del mosto.
Para incrementar la concentración de acetato de isoamilo Lallemand recomiendan las siguientes prácticas:

Young Living supera los mil millones de dólares en ventas anuales en el 2015 y se coloca como la primera compañía de aceites esenciales en alcanzar este resultado. Young Living Essential Oils, LC, está ahora un paso más cerca de hacer realidad su visión de llevar los aceites esenciales a todos los hogares del mundo, al anunciar hoy que en el 2015 sus ventas superaron los mil millones de dólares.

La elaboración de nuevas bebidas requiere muchos más recursos que cuando el Dr. John Pemberton inventó el primer lote de Coca-Cola. El nuevo rompecabezas de productos incluye instalaciones trans-continentales de I + D, especialistas y mucho más que una innovación. Pero una cosa que no ha cambiado es el deseo de satisfacer los gustos y expectativas de los consumidores de probar algo nuevo, dondequiera que se encuentren en el mundo. El nuevo producto de Coca-Cola en la India, VIO, es el último ejemplo de cómo la empresa sabe innovar. 

El informe publicado en el Journal of World Trade (Volume 49, 2015), "Impacto económico de los retrasos regulatorios sobre comercio e innovación" analiza los efectos que las decisiones regulatorias pueden tener en el país en cuestión como fuera de sus fronteras. Un examen de cómo las decisiones políticas y su calendario normativo afecta al impulso de la innovación y a las relaciones comerciales. 

Más de 35 empresas de alimentos se han comprometido a utilizar huevos provenientes de gallinas libres, sin jaulas. La semana pasada, Target, Denny, y Taco John 's se comprometieron a empezar a utilizar los huevos libres de jaulas. La semana anterior ConAgra, Mondelez International y Norwegian Cruise Lines. Alentados por la demanda de los consumidores y la presión de los defensores del bienestar animal. El bienestar animal es cada vez más una preocupación para las grandes corporaciones de alimentos ya que los consumidores exigen más transparencia en su sistema alimentario.

Confirmando su liderazgo en sostenibilidad, Firmenich se enorgullece en anunciar sus ambiciosos objetivos ambientales para el año 2020. Para continuar con su visión de convertirse en una empresa de carbono cero, el líder de permumes y sabores, invertirá $ 15 millones en energías renovables, con el fin de duplicar el nivel actual de la electricidad en el lugar generada a partir de fuentes renovables. "Estoy emocionado de estar anunciando nuestros objetivos ambientales para el 2020, ya que reflejan nuestra visión de convertirnos en una empresa de Carbono Neutral ", dice Gilbert Ghostine, CEO Firmenich.