La industria de alimentos y bebidas de Brasil cerró 2025 reafirmando su papel estratégico en la economía nacional, al sostener la producción, generar empleo y contener la inflación alimentaria en un contexto internacional marcado por volatilidad cambiaria, aumento de costos y tensiones comerciales.
El sector registró ingresos por aproximadamente 1,388 billones de reales, con un crecimiento anual del 8,02%, consolidándose como uno de los pilares industriales del país y representando cerca del 10,9% del producto interno bruto.
Uno de los factores más relevantes del desempeño fue la capacidad de las empresas para amortiguar el impacto inflacionario. A pesar de que los costos de producción aumentaron 5,1% —impulsados por materias primas agrícolas, energía, combustibles y materiales de empaque— los precios de los alimentos crecieron solo 2,95%, por debajo de la inflación general del país, que alcanzó 4,26%. Esta brecha se logró mediante mejoras en eficiencia productiva, optimización logística y mayor adopción de tecnologías industriales.
El sector también se consolidó como uno de los principales generadores de empleo industrial. Durante 2025 se crearon alrededor de 51.000 nuevos puestos formales, equivalentes al 44,6% de las vacantes generadas en toda la industria manufacturera brasileña. Con ello, el número total de trabajadores directos alcanzó aproximadamente 2,125 millones. Si se incluyen las actividades vinculadas a la cadena de suministro —agricultura, transporte, maquinaria, empaques y logística— el sistema productivo supera los 10 millones de empleos, lo que representa más del 10% de la población ocupada del país.
La mejora en el empleo se acompañó de un incremento en los ingresos laborales. La masa salarial pagada por las empresas del sector aumentó 9,94% durante el año, superando la inflación y contribuyendo a fortalecer el poder adquisitivo de los trabajadores. Este crecimiento salarial, junto con la recuperación gradual del consumo, ayudó a dinamizar el mercado interno, que continúa siendo el principal motor del negocio.
De hecho, el mercado doméstico concentró más de un billón de reales del total facturado. Dentro de este segmento, el comercio minorista representó aproximadamente 732.000 millones de reales, mientras que el canal de servicios de alimentación —restaurantes, hoteles y catering— generó cerca de 287.900 millones, reflejando la reactivación del consumo fuera del hogar tras años de ajustes en el gasto de los hogares.
La producción física también mostró avances. En 2025 la industria brasileña elaboró alrededor de 288 millones de toneladas de alimentos y bebidas, consolidando al país como uno de los mayores proveedores mundiales de productos agroindustriales. El sector mantiene además una relación estructural con la agricultura nacional, absorbiendo aproximadamente el 62% de la producción agropecuaria y cerca del 68% de la producción proveniente de la agricultura familiar.
Las inversiones han sido otro factor determinante para sostener la competitividad. Durante el año, las empresas destinaron cerca de 41.300 millones de reales a modernización de plantas, digitalización de procesos, automatización industrial, eficiencia energética y desarrollo de nuevos productos. Estas inversiones forman parte de un plan más amplio del sector que prevé aproximadamente 120.000 millones de reales en capital productivo entre 2023 y 2026, enfocados en ampliar capacidad industrial y fortalecer investigación y desarrollo.
En el comercio internacional, el desempeño también fue positivo. Las exportaciones de alimentos y bebidas alcanzaron 66.730 millones de dólares en 2025, con presencia en más de 190 países y territorios. Asia continuó siendo el principal destino, seguida por mercados de Medio Oriente, la Unión Europea y América del Norte. Estas ventas externas representan cerca del 19% de todas las exportaciones brasileñas, consolidando al país como uno de los principales proveedores globales de alimentos industrializados.
Las perspectivas para 2026 siguen siendo favorables. Las proyecciones del sector estiman que las ventas reales podrían crecer entre 2% y 2,5%, impulsadas por la demanda interna, el aumento de la productividad industrial y una gradual recuperación del comercio internacional. Con una base productiva sólida, inversiones en innovación y una estrecha integración con el agro, la industria alimentaria brasileña continúa posicionándose como uno de los motores más estables de la economía del país.