Cargill dio a conocer los resultados más recientes de su TrendTracker, una plataforma global de análisis de comportamiento del consumidor basada en estudios cuantitativos y cualitativos en múltiples mercados. El informe identifica cinco grandes tendencias que marcarán la forma en que los consumidores de Colombia y América Latina elegirán alimentos y bebidas en 2026, en un contexto donde convergen presión económica, mayor conciencia nutricional y demanda de experiencias de valor.
El análisis llega en un momento estratégico para Cargill Colombia. Durante el último año, la compañía concretó la primera exportación de pollo colombiano a Japón —uno de los mercados más exigentes del mundo en términos sanitarios—, avanzó en su plan de inversión industrial en Santander y fortaleció sus capacidades productivas y de valor agregado. Estos hitos consolidan su rol como actor clave en la seguridad alimentaria, la innovación tecnológica y el desarrollo de la industria avícola nacional.
Más allá de productos, una nueva mentalidad de consumo
Los hallazgos del TrendTracker muestran que los cambios en alimentación ya no responden únicamente a modas pasajeras o ingredientes novedosos. El consumidor actual evalúa los alimentos desde una perspectiva integral: bienestar físico y mental, conveniencia, transparencia, experiencia sensorial y beneficios tangibles frente al precio. Esta evolución obliga a la industria a repensar formulaciones, procesos, comunicación y eficiencia operativa.
En Colombia, Cargill ha alineado su estrategia a esta transformación, impulsando la producción local de proteínas bajo estándares internacionales de inocuidad, trazabilidad y sostenibilidad, factores determinantes para competir en mercados premium y de exportación.
Las cinco tendencias que marcarán 2026
1 - Bienestar con evidencia científica
Los consumidores buscan alimentos que respalden su salud con beneficios comprobables. Proteínas de alta calidad, fibra, micronutrientes e ingredientes funcionales mantienen una fuerte demanda, especialmente cuando están respaldados por información clara y procesos confiables. Este enfoque se traduce en mayores exigencias para la industria en control sanitario, formulación y comunicación basada en ciencia.2 - Alimentación para una vida más larga y activa
La longevidad dejó de ser un tema exclusivo de adultos mayores. Generaciones jóvenes adoptan dietas orientadas a energía sostenida, prevención de enfermedades y bienestar a largo plazo. Esto impulsa el desarrollo de productos con mejor perfil nutricional y cadenas de suministro más responsables, donde la eficiencia productiva y la sostenibilidad ganan relevancia.3 - Indulgencia inteligente: placer sin culpa
El consumidor no renuncia al disfrute, pero exige equilibrio. Productos indulgentes con mejoras nutricionales, porciones controladas o ingredientes optimizados ganan espacio. Para los fabricantes, el reto está en mantener calidad sensorial mientras se ajustan fórmulas a nuevas expectativas de salud.4 - Experiencias gastronómicas elevadas
La comida se consolida como una experiencia multisensorial y cultural. Sabores auténticos, fusiones innovadoras y propuestas diferenciadas impulsan la experimentación. Gracias a su red global y conocimiento local, Cargill apoya a la industria en el desarrollo de productos que conecten con estas nuevas motivaciones.5 - Valor redefinido: eficiencia y beneficios reales
En un entorno económico desafiante, el precio ya no es el único factor. El valor se mide por la combinación de calidad, nutrición, experiencia y accesibilidad. Las inversiones de Cargill en infraestructura y eficiencia operativa en Colombia apuntan a reducir costos, aumentar productividad y ampliar el acceso a alimentos confiables.Un socio estratégico para la competitividad alimentaria
Los avances de Cargill en 2025 reflejan cómo estas tendencias se traducen en decisiones industriales y comerciales concretas. La exportación a Japón, la inversión en capacidad productiva y el fortalecimiento de la cadena avícola posicionan a Colombia como un proveedor confiable en el comercio global de alimentos.
El TrendTracker confirma que el futuro del consumo estará definido por bienestar, ciencia, experiencias y valor. Para la industria, el desafío será responder con innovación, eficiencia y una visión integral de la cadena alimentaria.
Cinco tendencias alimentarias que redefinirán el consumo en 2026
