La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) intensificó las alertas sanitarias en México al ordenar el retiro preventivo de una serie de leches en polvo y fórmulas infantiles tras la posible presencia de cereulida, una toxina producida por la bacteria Bacillus cereus, que puede causar malestares gastro-intestinales graves, especialmente en lactantes.
Cada año, el primer domingo de febrero se celebra en México el Día del Pulque, una fecha que invita a recordar y honrar una de las bebidas más antiguas y simbólicas de la cultura mexicana, cuyo origen se remonta a tiempos prehispánicos y que hoy vive un notable resurgimiento.
Ingredion México ha sido reconocida nuevamente como una de las 1,000 empresas más importantes del país, consolidando su presencia y aportación al desarrollo económico nacional.
En la memoria culinaria de México, pocas duplas son tan poderosas como el maíz y el frijol. Más que ingredientes, son estructura, identidad y resistencia, pero incluso los alimentos más arraigados tienen historia, y sus números cuentan relatos tan reveladores como cualquier crónica política.
Los productores lecheros de México han iniciado una estrategia conjunta para impulsar el consumo de lácteos y reposicionar la leche como una bebida esencial en la alimentación diaria, luego de registrar una caída sostenida en los últimos años.
En las empacadoras del Bajo Mixe, en Oaxaca, el ruido que más se repite no es el de los montacargas ni el del cierre de cajas rumbo a Estados Unidos, sino el golpe seco del descarte.
La industria mexicana de alimentos y bebidas entrará en 2026 en una fase de transformación acelerada impulsada por inteligencia artificial (IA), automatización y una presión sin precedentes sobre las cadenas de suministro y los márgenes.
