Hoy en día, la Food and Drug Administration (FDA) está emitiendo un proyecto de documento de orientación que ayude a las empresas a cumplir con la regla final de etiquetado del menú, que exige que la información de calorías en sus menús en las cadenas de restaurantes y establecimientos similares de alimentos al por menor con 20 o más ubicaciones.
Los cuatro principales aceites vegetales que se consumen en los Estados Unidos son la soja, colza, palma y aceite de maíz. Estos se conocen como refinados, blanqueados, aceites desodorizados (o RBD). Aceites RBD se producen por trituración del material vegetal, generalmente semillas, para expresar el aceite, seguido de la extracción del material triturado con un disolvente de bajo punto de ebullición. El aceite de canola es generalmente considerado un aceite "saludable" porque es muy bajo en grasas saturadas (7%).
Cuando los estadounidenses salen a comer, ya sea en una tienda de comida rápida o un restaurante de servicio completo, consumen en promedio alrededor de 200 calorías más por día que cuando se quedan en casa, según informa un estudio. Consumen más grasas, grasas saturadas, colesterol y sodio que los que preparan sus comidas en casa. Estas son las conclusiones de la Universidad de Illinois del profesor Ruopeng An. Se analizaron ocho años de datos representativos a nivel nacional de National Health and Nutrition Examination Survey.
Akers Biosciences, Inc., una compañía de dispositivos médicos se centró en la reducción del coste de la asistencia sanitaria a través de más rápido y fácil diagnóstico, y se complace en proporcionar información actualizada sobre el progreso de la división de bienestar de la compañía después de la introducción en Mayo de dos nuevas pruebas de alcoholemia en el Congreso Mundial de Medicina Antienvejecimiento.
Cuando se trata de salir a comer porciones saludables el conocimiento es poder. Científicos del Servicio de Investigación de Agricultura investigaron las tendencias en los tamaños de las porciones y las calorías, sodio, grasas saturadas y contenido de grasa trans de combos de comidas populares, en las tres principales cadenas de restaurantes de comida rápida de Estados Unidos.
La inocuidad alimentaria es un pilar fundamental en la industria de alimentos y bebidas. Su cumplimiento no solo protege la salud de los consumidores, sino que también fortalece la competitividad y credibilidad del sector a nivel nacional e internacional. En Guatemala, la Cámara Guatemalteca de Alimentos y Bebidas (CGAB) juega un papel clave en la promoción y adopción de políticas, normas y buenas prácticas que garantizan la seguridad de los alimentos.
La red de Centros de Innovación y Tecnología (CIT´s) de los tres campus de la Universidad del Valle de Guatemala (UVG) serán potenciados, gracias a la entrega de US$15 millones de dólares al consorcio MIT-UVG-Agexport, otorgados por la Agencia Internacional para el Desarrollo de los Estados Unidos de América (USAID) para el proyecto Alianzas Sostenibles Para la Innovación y el Emprendimiento (ASPIRE).
