La industria de alimentos ahora puede satisfacer las necesidades de los consumidores mediante el desarrollo de productos que reducen la respuesta a la glucémica y el contenido de azúcar inferior, de modo que también reduce el consumo de calorías, y mantener ese sabor tan bueno de los alimentos originales.
El sobrepeso y la obesidad se han convertido en los principales problemas de salud pública a nivel mundial. A nivel mundial, la proporción de adultos con un índice de masa corporal (IMC) de 25 kg/m 2 o superior aumentó de 28,8% a 36,9% en los hombres y del 29,8% al 38% en las mujeres entre 1980 y 2013. Es por eso que la OMS mediante la Escuela de Salud de la Población de la Universidad de Auckland realizó un estudio del impacto que produce el aumento de la oferta de energía alimentaria en la población.
Setas medicinales son hongos que se consideran alimentos de salud, suplementos nutricionales y nutracéuticos. Ellos son parte de una muy extensa gama de productos naturales para la salud en Asia, donde la medicina tradicional china tiene preparaciones de hierbas utilizadas durante miles de años. También Asia es el sitio histórico de el cultivo de hongos.
Una dieta pobre puede afectar de una forma negativa a la mente. Entre las consecuencias se encuentra la disminución de la memoria y la reducción de la capacidad de atención y aprendizaje, así como cambios en el estado emocional y la forma de comunicarse e interactuar con los demás. Por esto, es importante alimentarnos de una forma saludable.
Las frutas cítricas contienen compuestos que hacen la piel sea más sensible a la luz. Un nuevo estudio descubre que la gente blanca que consumían una gran cantidad de pomelo o jugo de naranja tuvieron un riesgo de contraer melanoma maligno. Los cítricos son un alimento saludable, pero los autores del estudio sugieren protector solar o cobertura extra durante unos días después de consumir una gran cantidad de ellos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda al menos 3,51 gramos por día de ingesta dietética de potasio. Según un estudio realizado por Nestlé puede ayudar a reducir la presión arterial en personas que no toman medicamentos para esta enfermedad, y puede ser un medio rentable de retrasar su aparición o mitigar su severidad.
Un estudio de la Universidad Estatal de Oregón indica que tanto un alto contenido de grasa y una dieta alta en azúcar, en comparación con una dieta normal, causan cambios en las bacterias intestinales que aparecen relacionados con una pérdida significativa de la "flexibilidad cognitiva", o el poder de adaptar y ajustar a las situaciones cambiantes.
